쿠도키죠즈 Jr. 준마이다이긴죠 오가와효모 아이야마 나마즈메 720ml
향기와 정제미의 교차점
엄선된 주조미 아이야마를 44%까지 정미하고,
주조사의 핵심효모인 오가와 호모를 단일로 발효.
세 가지 누룩균의 블렌딩과 장기 발효를 통해
투명한 향, 섬세한 감칠맛, 그리고 현대적인 균형감을 실현.
입에 머금는 순간부터 퍼지는 화사하고 맑은 과실향,
매끄러운 입자감 속에 드러나는 아이야마 특유의 부드러운 단맛과 우아한 산미.
끝맛은 깔끔하고 정제된 피니시로,
음식과의 조화뿐 아니라 단독 음용으로도 뛰어난 균형을 자랑합니다.
주조사의 정신을 계승하면서도
새로운 시대의 사케를 향한 진지한 탐구가 담긴,
Jr. 시리즈의 결정적 진화의 한 잔입니다.
-Information
| 상품명 | 쿠도키죠즈 Jr. 준마이다이긴죠 오가와효모 아이야마 나마즈메 (くどき上手 Jr. 純米大吟醸 小川酵母 愛山 生詰) |
| 주조사 | 카메노이 주조 (亀の井酒造) |
| 원산지 | 야마가타현 (山形県) |
| 주조미 | 반슈 아이야마 (播州愛山) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 44% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 오가와 10호 (小川10号) |
| 도수 | 16.5도 |
| 주도 | -5 |
| 산도 | 1.4 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잔을 가까이 대면 퍼지는 살짝 익은 복숭아와 붉은 사과 같은 과일 향
・작은 꽃잎처럼 은은하게 번지는 플로럴 계열의 부드러운 아로마
・고도 정미된 아이야마 에서 오는 맑고 청초한 쌀의 향기
・전체적으로 지나치게 화려하지 않으면서도 우아하게 정돈된 향의 구조
-Flavor
・첫맛은 맑은 단맛과 부드러운 감칠맛이 혀끝에 은은하게 퍼짐
・중반부터는 사과·살구류의 산뜻한 과실미와 섬세한 산미가 중심을 형성
・끝맛은 살짝 남는 미네랄감과 가벼운 쌉싸름함이 마무리를 정돈
・전체적으로는 가볍고 유려하게 흐르며, 깔끔한 인상을 남기는 플레이버
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어, 줄돔 등의 흰살 생선회
・천일염으로 간한 닭가슴살 샐러드
・연근튀김이나 연두부 무침
・시소나 유자 드레싱을 곁들인 채소류
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