쿠로바쿠렌 초카라구치 긴죠 1800ml
초 카라구치의 미학, 생주의 유일한 일격
바쿠렌 시리즈 중 유일하게 생주로 출시되는
절제된 미감과 강렬한 드라이함의 결정체.
주조미 오야마니시키를 55%까지 정미하고,
오가와 10호 × M310 효모로 양조된 이 술은
생주의 생동감과 초카라구조의 긴장감을 동시에 담아냅니다.
플로럴하고 화사한 과실 향 위로
입 안을 부드럽게 감싸는 미세한 단맛이 스치고,
곧바로 칼날처럼 드라이한 후반부가
혀끝과 목으로 시원하게 정리되는 인상적인 마무리.
알코올도수와 주도가 모두 강한 구조임에도 불구하고
생주 특유의 마일드함이 이를 견고하게 감싸주며
카라쿠치 애호가뿐만 아니라
평소 드라이한 사케를 꺼리던 이들에게도 사랑받는 완성도 높은 한 병.
부모의 말을 듣지 않는 여자 (親の言うことを聞かぬ女) 에서 유래된 ‘바쿠렌(ばくれん) ’의 이름처럼,
기존 관습을 거스르는 강렬한 캐릭터이자
쿠도키죠즈 라는 이름 아래 탄생한 또 하나의 정점입니다.
-Information
| 상품명 | 쿠로바쿠렌 초카라구치 긴죠 (黒ばくれん 超辛口 吟醸) |
| 주조사 | 카메노이 주조 (亀の井酒造) |
| 원산지 | 야마가타현 (山形県) |
| 주조미 | 오야마니시키 (雄山錦) |
| 특정명칭 | 긴죠 (吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 오가와 10호 (小川10号) , M310 (M310酵母) |
| 도수 | 17.5도 |
| 주도 | +15~ |
| 산도 | 1.2 |
| 입하시기 | 2월~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・풋사과, 유자 껍질을 연상시키는 청량하고 선명한 과실 향
・생주 특유의 프레시한 알코올감이 향의 전개에 긴장감을 부여
・M310 유래의 미세한 플로럴 노트가 뒷면을 고요히 채움
・전체적으로 드라이한 기운 속에 은은한 향의 층이 깔린 구조
-Flavor
・입에 닿는 순간 은은한 과실 감미가 부드럽게 펼쳐짐
・생주의 마일드한 텍스처와 어우러지는 청량한 미감
・중반 이후 드라이한 구조가 단맛을 절제하며 긴장감을 형성
・마무리는 칼끝처럼 날카롭고 투명하게 사라지는 초 카라구치 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어, 도미회, 레몬 슬라이스
・한치 숙회, 간장 드레싱, 실파
・훈제연어, 무순, 유자껍질
・닭가슴살 구이, 참깨 소스, 오이채
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