키쿠히메 준마이 야마하이 2017BY 720ml
시간으로 완성된 야마하이의 극치
키쿠히메가 숨겨 두었던
헤이세이 29년(2017년) 양조의 야마하이(山廃) 준마이 숙성주.
장기 숙성에 견디는 최고급 쌀,
특A 지구 야마다니시키의 잠재력을
시간이라는 재료로 끝까지 끌어올린 한 병입니다.
단단하게 빚은 누룩과
강건한 야마하이 주모가 만들어낸 골격 위에,
키쿠히메 특유의 철저한 저장 관리로
숙성 향과 농축된 감칠맛이 깊게 쌓였습니다.
입안에서는
농밀하고 응축된 쌀의 풍미가 중심을 이루고,
선명한 산이 이를 단단히 받쳐
무겁지만 흐트러지지 않는 구조를 보여줍니다.
밀키한 뉘앙스, 진한 산미,
그리고 압도적인 볼륨감.
와인에 뒤지지 않는,
쌀로만 가능한 장기 숙성의 세계.
준마이는 어디까지 세련될 수 있는가에 대한
키쿠히메의 한 가지 대답입니다.
차갑게 즐겨도 존재감은 분명하지만,
진가는 따뜻하게 데웠을 때 드러납니다.
농후한 풍미가 풀리며
숙성 야마하이의 묘미가 극대화되는 순간.
기다린 사람만이 마실 수 있는 술.
강하고, 깊고, 타협 없는
정통 '클래식' 숙성 준마이슈입니다.
-Information
| 상품명 | 키쿠히메 준마이 야마하이 2017BY (菊姫 純米 山廃 2017BY) |
| 주조사 | 키쿠히메 합자회사 (菊姫合資会社) |
| 원산지 | 이시카와현 (石川県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 70% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16% |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・첫 향부터 밀키하고 농후한 인상으로, 숙성 야마하이 특유의 깊이가 분명하게 드러남
・견과류, 볶은 쌀, 버터를 연상시키는 고소하고 응축된 숙성향
・뒤로 갈수록 말린 과일과 은은한 카라멜 뉘앙스가 겹겹이 쌓임
・화려함보다는 무게와 밀도로 압도하는, 전형적인 클래식 숙성주 아로마 구조
-Flavor
・입에 닿는 순간부터 농밀하고 묵직한 질감이 강하게 전달됨
・중반부에는 쌀의 응축된 감칠맛과 밀키한 풍미가 두텁게 퍼짐
・야마하이 특유의 힘 있는 산미가 전체 구조를 단단히 잡아주며 늘어지지 않음
・피니시는 길고 깊게 이어지며, 숙성에서 비롯된 쌉쌀함과 고소함이 여운으로 남음
-Temperature
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
・죠우캉 (上燗) (45℃전/후)
-Pairing Dishes
・우족찜
・설렁탕
・장조림
・된장찌개
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