타나카센킨 720ml
옛 시간의 맛, 지금 여기로
토치기의 센킨주조, 후쿠오카의 시라이토주조.
두 명문 양조장이 손을 맞잡고 만들어낸,
지역과 철학, 기술이 융합된 특별한 협업 사케.
주조미는 야마다니시키를 사용하였습니다.
센킨은 쌀의 세정과 효모의 발효를 담당.
이어 시라이토주조는 에도시대부터 이어온 하네기(ハネ木) 주조법을 이용,
서로의 장점을 고스란히 녹여낸 전례 없는 공동 양조가 이루어졌습니다.
그 결과물은 한 마디로 "온고창신" 그 자체.
전통적인 9호 효모를 기반으로,
과일을 연상케 하는 산뜻한 아로마,
입 안을 부드럽게 감싸는 키모토 특유의 깊은 우마미,
그리고 절제된 산미와 정제된 마무리가 절묘하게 맞물립니다.
새로운 방식으로 ‘정통’을 해석한 이 술은,
단순한 콜라보레이션을 넘어
일본주가 나아갈 방향을 제시하는 시금석과 같은 존재.
기교 없이 정직한 감동을 전하는 한 병으로,
기념일, 선물, 혹은 조용한 식탁 위
깊은 대화를 여는 술로도 손색이 없습니다.
-Information
| 상품명 | 타나카센킨 (田中仙禽) |
| 주조사 | 주식회사 센킨 (株式会社せんきん) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | - |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・복숭아와 백도, 살구를 닮은 부드럽고 농도 있는 과실 향
・키모토에서 비롯된 은은한 젖산 향과 미세한 곡물 내음이 바탕을 이룸
・하네기 주조법 특유의 청초하면서도 진중한 향의 입자감이 느껴짐
・전체적으로 과실감과 곡물의 깊이가 균형을 이루는 절제된 아로마 구조
-Flavor
・첫맛은 복숭아를 닮은 부드럽고 둥근 단맛이 입 안을 유려하게 감쌈
・중반에는 키모토 유래의 유산미와 곡물감이 밀도 있게 전개되며 깊이를 더함
・후반에는 미세한 쌉싸름함과 정제된 산미가 균형을 이루며 깔끔하게 마무리
・전체적으로 단맛, 산미, 감칠맛이 조화롭게 이어지는 입체적이고 안정된 구조
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・하나비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・표고버섯 튀김
・우럭 회
・훈제오리
・가지 튀김
검수 및 발송
배송 기간
