테도리가와 하쿠쥬 준마이 니고리 720ml
갓 빚은 겨울의 숨결
올해 역시 더운 여름이었지만
35℃ 이상 기록한 날이 예년보다 줄어든 덕분에
올해 수확한 주조미 이시카와몬은 최근 몇 년 중에서도
가장 뛰어난 품질로 수확되었습니다.
특히 쌀이 잘 부서지지 않아
특유의 순하고 자연스러운 단맛이 더욱 잘 표현된 것이 특징입니다.
양조 방식 또한 작년부터 세밀하게 조정하며 발전시켜
이번 배치는 이전보다 한층 더 맑고 생생한 단맛이 살아난 스타일로 완성되었습니다.
이 술은 단순한 니고리 사케가 아니라
효모와 효소가 살아 있는 활성 니고리 타입.
여과하지 않고 거칠게 거른 방식으로
발효에서 온 미세한 가스감, 산미, 곡물 단맛이
입안에서 하나로 이어지며 생주 특유의 생명력 있는 질감을 만들어냅니다.
잔을 기울이면 먼저
부드러운 쌀의 단맛과 상큼한 산미, 미세한 탄산감이 어우러져
달콤하지만 답답하지 않고
부드럽지만 무겁지 않은 산뜻한 캐릭터가 펼쳐집니다.
올해 수확한 쌀의 에너지,
발효가 살아있는 '지금 이 순간의 맛'을 담은
바로 갓 빚은 사케의 설렘을 있는 그대로 즐길 수 있는 술입니다.
-Information
| 상품명 | 테도리가와 하쿠쥬 준마이 니고리 (手取川 白寿 純米 にごり酒) |
| 주조사 | 요시다 주조 (吉田酒造) |
| 원산지 | 이시카와현 (石川県) |
| 주조미 | 이시카와몬 (石川門) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・막 빚은 쌀의 촉촉한 단내와 요거트를 연상시키는 부드러운 유산 톤
・은은한 멜론·화이트피치 계열의 산뜻한 과실 향이 가볍게 피어오름
・발효에서 온 미세한 가스 느낌이 더해져 상쾌하고 생동감 있는 구조
・전체적으로 진하지 않고, 신선함과 산뜻함이 중심이 되는 깨끗한 향 프로필
-Flavor
・미세한 가스감과 함께 깔끔한 쌀의 단맛이 부드럽게 번짐
・요거트 계열의 산미가 은은하게 더해져 기분 좋은 산뜻함 형성
・니고리 특유의 미세한 텍스처가 있지만 가볍고 부담 없이 흐르는 질감
・끝에서는 살짝 쌉싸래한 여운이 뒷맛을 정리하며 깔끔하게 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
-Pairing Dishes
・명란 포테이토 피자
・편육
・두부김치
・부추전
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