호우라이센 준마이다이긴죠 긴 720ml
시간이 빚어낸 깊이,
고요하게 피어오르는 품격
'호라이센 긴'은 단순한 사케가 아니라,
시간, 정성, 기술이 한 방향으로 모여
만들어낸 장인 공예에 가까운 술입니다.
정성스럽게 선택한 야마다니시키를 35%까지 정미하고,
효모가 활동할 수 있는 최저 온도(약 10℃) 에서 35일간 천천히 발효.
그 뒤 약 2년 반~3년 동안 낮은 온도에서 조용히 숙성되며,
거친 부분은 사라지고 풍미는 한층 깊어졌습니다.
잔을 가까이 하면
은은하지만 품격 있는 향이 고요하게 퍼지며,
과일 같은 유려한 감미와 숙성에 의해
생긴 깊은 여운이 조화롭게 이어집니다.
입 안에서는
매끄럽게 퍼지는 단맛과 감칠맛,
그리고 숙성에서 오는 정제된 깊이가 겹겹이 쌓이며
마치 한 점의 완성된 예술 작품처럼 정돈된 흐름을 보여줍니다.
마신 뒤에는 긴 여운이 남지만 무겁지 않고,
절제된 아름다움 속에서 완성도를 느낄 수 있는 스타일.
출하량이 많지 않은 이유는 단순합니다.
만들기 어렵고, 시간이 오래 걸리며,
대체할 수 있는 형태가 존재하지 않기 때문입니다.
-Information
| 상품명 | 호우라이센 긴 준마이다이긴죠 (蓬莱泉 吟 純米大吟醸) |
| 주조사 | 세키야 양조 (関谷醸造) |
| 원산지 | 아이치현 (愛知県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 35% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・은은한 멜론과 배를 떠올리게 하는 세련된 과실 향
・시간이 지나며 차분한 곡물 향과 부드러운 단내가 자연스럽게 드러남
・향은 과하지 않고 조용하지만, 깊고 정제된 구조를 가짐
・전체적으로 우아하게 머무르는 잔향이 특징
-Flavor
・첫 맛에서는 매끄럽고 부드러운 단맛과 멜론 같은 은은한 과실미가 느껴짐
・이어서 숙성에서 온 깊은 감칠맛과 곡물의 단단한 존재감이 차분히 퍼짐
・질감은 실키하고 여유로우며, 시간이 지나며 층이 열리듯 변화함
・마무리는 깨끗하고 길게 이어지는 여운이 남아, 고급스러운 균형감을 보여줌
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・훈제오리
・게살 크림 고로케
・감자 그라탕
・관자 버터 구이
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