칸키쿠 준마이다이긴죠 Chronicle 츠루기아이야마50 1800ml
매년 단 한 번, 츠루기아이야마의 이름으로
Chronicle은 도쿠시마현에서 재배되는 희귀 주조미 츠루기 아이야마를 사용한 연 1회만 양조하는 초소량 제작 사케입니다.
아이야마는 일본 내에서도 극소수의 고급 양조용 쌀로 알려져 있으며,
츠루기아이야마는 아이야마의 씨앗을 바탕으로 효고현 이외 지역에서 처음으로 성공한 사례입니다.
술은 무여과 상태에서 1회 히이레되었으며,
아이야마 특유의 부드러운 단맛과 화려한 향,
그리고 칸키쿠가 추구하는 투명감과 정제된 산미가
절묘하게 어우러진 구조를 가지고 있습니다.
라벨 디자인에는 도쿠시마현의 상징색인 남색과
‘켄잔(검산)’의 실루엣이 함께 담겨 있어,
이 술이 한 해의 특별한 기록을 담은 이야기임을 상징적으로 표현하고 있습니다.
양조장은 “이 술을 통해 츠루기아이야마라는 쌀의 연대기를 기록하고 싶다”는 뜻을 밝히며,
쌀을 키운 농부와 이 술을 마시는 사람들 사이를 잇는 매개체로 남기고자 했습니다.
-Information
| 상품명 | 칸키쿠 준마이다이긴죠 Chronicle 츠루기아이야마50 (寒菊 純米大吟醸 Chronicle 剣愛山50) |
| 주조사 | 칸키쿠 명조 (寒菊銘醸) |
| 원산지 | 치바현 (千葉県) |
| 주조미 | 츠루기아이야마 (剣愛山) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | -7 |
| 산도 | 1.4 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 복숭아, 살구, 멜론을 떠올리게 하는 우아하고 풍부한 과일 향
・츠루기아이야마 특유의 부드럽고 고급스러운 단향이 전체를 감싸며, 깊은 인상을 남김
・잔을 기울일 때마다 맑고 투명한 알코올 감촉이 은은하게 배어남
・전체적으로 향은 풍부하지만 과하지 않으며, 정제된 고급스러움을 표현함
-Flavor
・입에 머금는 순간 퍼지는 부드럽고 기품 있는 단맛이 중심을 이룸
・츠루기아이야마 특유의 깊고 섬세한 감칠맛이 혀를 감싸듯 퍼지며
・뒤이어 오는 산뜻한 산미와 절제된 알코올감이 맑고 깨끗한 인상을 남김
・히이레 특유의 안정감이 전체적인 균형을 잡아주며, 다음 잔을 부르는 설계
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・도미, 방어, 연어회 등 기름기 적당한 회
・게살 샐러드, 참치 타르타르, 유자 소스 드레싱 요리
・치킨가라아게
・두부김치, 차돌된장찌개
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