후사노칸키쿠 준마이 New Sensation 우스니고리 무로카나마겐슈 720ml
밥쌀의 깊이에서 피어난, 쌀의 새로운 얼굴은 만난다
이 제품은 일반적인 밥쌀 품종인 코시히카리를 정미율 90%로 거의 깎지 않고 사용, 쌀 본연의 개성과 식감, 밀도, 풍미를 최대한 살아 있게 표현한 칸키쿠의 Discovery Series 의 네 가지 신작 중 하나입니다.
처음엔 “밥쌀로 술을?”이라는 의문이 들 수 있지만,
이를 의도적으로 깨기 위해 3년 전부터 시범 양조를 반복해 온 프로젝트이며,
“먹는 쌀을 술로 만들면 어떤 맛이 날까?”라는 단순한 호기심에서 출발해
포도나 사과처럼 과일의 이미지를 떠오르게 하는 맛을 지향하고 있습니다.
무여과 생주 사양으로,
미세하게 부유된 오리가 만들어내는 부드러운 질감,
그리고 생기 있는 단맛과 산미가 조화를 이루며
전체적으로 라이트 & 팝한 인상을 남깁니다.
기본적인 설계는 동일하게 유지하면서,
다른 쌀과 비교 테이스팅도 재미있도록 설계되어 있으며,
드라이한 여름에도 시원하게 즐기기 좋은 스타일입니다.
식사용 쌀의 가능성을 ‘지방 사케’라는 무대에서 재해석한 도전작,
“이건 과일인가? 밥인가?”라는 느낌이 교차하는 신감각의 사케입니다.
-Information
| 상품명 | 후사노칸키쿠 준마이 New Sensation 우스니고리 무로카나마겐슈 (総乃寒菊 純米酒 New Sensation うすにごり 無濾過生原酒) |
| 주조사 | 칸키쿠 명조 (寒菊銘醸) |
| 원산지 | 치바현 (千葉県) |
| 주조미 | 코시히카리 (コシヒカリ) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 90% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・사과, 청포도, 멜론을 연상시키는 산뜻하고 투명한 과일 향
・우스니고리 특유의 부드럽고 크리미한 뉘앙스가 은은하게 감돎
・쌀 본연의 고소하면서도 맑은 향이 뒷배경처럼 조화롭게 남음
-Flavor
・입안에 퍼지는 미세한 탄산감과 부드러운 질감, 가볍고 상쾌한 첫인상
・코시히카리 특유의 깊고 은은한 단맛이 중심을 구성함
・청사과나 포도를 떠올리게 하는 산뜻한 산미와 투명한 감칠맛이 조화를 이룸
・마무리는 쌀의 풍미가 부드럽게 남는 맑고 깔끔한 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어, 도미, 참치 등 회류 요리
・닭가슴살 냉채, 유자 드레싱 샐러드
・사과, 포도, 배 등 산뜻한 과일
・리코타치즈, 마카롱, 플레인 요거트
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