니치니치 카메노오 720ml

요냉장
히이레

열처리

맛 
주도가 낮을수록 단맛(甘口)이 강해지며, 높을수록 드라이(辛口)합니다.
달다보통드라이하다
무게감
산도가 낮을수록 맛의 농도가 연해지며(淡麗), 높을수록 맛이 진하게(濃醇) 됩니다.
연하다보통진하다
향기
제품에 따라 향의 차이가 있을 수 있습니다.
약하다보통강하다
¥5,580

고요한 미감 속의 깊은 울림

 

이번에 선보이는 한정작은, 고대 품종 '카메노오(亀の尾)'의 매력을 섬세하게 담아내었습니다.
 사용된 원료미는, 일본을 대표하는 내추럴 사케 브랜드 센킨(仙禽)을 전개하는 '주식회사 센킨'으로부터 특별히 양도받은 순수한 카메노오. 단순한 품종의 선택을 넘어, 지역과 철학, 인간의 관계까지 담아낸 진정한 협업의 결과물이라 할 수 있습니다.

'카메노오'는 야마다니시키나 고햐쿠만고쿠 같은 현대 사케 전용미의 조상격이라 할 수 있는 고전 품종으로, 단백질 함량이 높고 불균형한 정미 구조로 인해 다루기 어려우나, 그만큼 완성된 맛은 깊고 다채로우며 진한 여운을 남깁니다. 이 품종을 현대적인 감각으로 재해석한 것이 바로 이 사케의 핵심입니다.

니치니치 카메노오는, 마치 투명한 정수처럼 부드럽고 청초한 첫 인상을 남깁니다. 여운 없이 지나가는 담백함이 아니라, 입 안에서 천천히 풀어지며 퍼지는 복합적인 맛의 결이다.
입안에서는 메론을 연상케 하는 은은한 아로마와 함께, '후시미의 명수'라 불리는 물이 부드러운 텍스처를 제공하고, 거기에 '니치니치' 특유의 미세한 내재 탄산감이 살아있어 상쾌한 경쾌함을 동반합니다.

카메노오 특유의 묵직한 감칠맛은 단순히 강렬하거나 진하지 않습니다. 오히려 차분하고 입체적이며, 그 안에 숨어 있는 산미와 씁쓸한 끝맛이 조용히 맛의 구조를 받쳐주어, 하나의 사케 안에서 “시간의 흐름”을 느끼게 합니다.

 



한 잔의 사케에 담긴 감동이란, 단지 맛뿐만이 아니라 그 뒤에 있는 정성과 관계, 그리고 철학일지도 모릅니다.
니치니치 카메노오는 그런 의미에서 단순한 계절 한정주를 넘어, 전통 품종이 지닌 생명력과 현대 양조철학이 조화롭게 공존하는, "살아있는 사케"라고 할 수 있습니다.

 

 

 

-Information

상품명 니치니치 카메노오 (日日 亀の尾)
주조사 니치니치 양조 (日々醸造)
원산지 교토부 (京都府)
주조미 카메노오 (亀の尾)
특정명칭 -
정미율 -
원재료 쌀 , 쌀 누룩
효모 -
도수 11도
주도 -
산도 -
입하시기 -

※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.

 

 

-Aroma

・잘 익은 메론과 백도 계열의 은은한 과일 향이 중심을 이룸

・'카메노오' 특유의 고소하고 깊은 곡물 향이 향의 베이스를 형성

・미세한 젖산 계통의 산미가 부드러운 윤곽을 덧입힘

・전체적으로 조용하고 단정한 향 구조, 절제된 품위가 느껴짐

 

 

-Flavor

・첫 입에서는 약한 발포감과 함께, 메론을 닮은 깨끗한 과실 맛이 가볍게 퍼짐

・중반에는 '카메노오' 특유의 깊고 복합적인 곡물의 감칠맛이 유연하게 전개됨

・미세한 쌉쌀함과 산미가 밸런스를 잡아주며, 맛의 구조를 정돈함

・마무리는 부드럽고 깔끔하게 떨어지며, 입 안에 은은한 여운을 남김

 

 

-Temperature

・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)

・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)

・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후) 

 

-Pairing Dishes

・연어회

・전복버터구이

・오징어 숙회

・치킨 가라아게

 

 

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나마자케

열처리가 생략되어, 효모가 살아있는 제품 입니다. 신선한 맛의 보존을 위하여 냉장 보관이 필수인 제품 입니다.

히이레

열처리가 진행된 제품으로 나마자케에 비해 보관이 용이하며, 안정적인 맛이 유지된 제품 입니다. (나마즈메/나마쵸조 제품도 포함 됩니다.)

한정상품

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