무큐텐온 키모토 준마이긴죠 야마다니시키 720ml
여백의 미
이번 무큐텐온 야마다니시키는 2회 히이레 후 탱크 숙성을 거친 타입으로,
병저장 특유의 화려한 인상과는 다른, 훨씬 차분한 분위기가 느껴지는 술입니다.
숙성감은 크지 않지만, 전체적인 흐름이 안정적이고 단정하며
조용한 속도로 깊어지는 구조가 특징입니다.
첫 향에서는 은은한 곡물 향과 가벼운 바닐라,
그리고 미세한 에스터 계열의 뉘앙스가 차분하게 올라옵니다.
입안에서는 부드럽고 매끄럽게 퍼지며,
감칠맛과 산미가 조용히 뒤에서 균형을 잡아줍니다.
끝에서는 약한 비터감과 무가당 코코아를 떠올리게 하는 텍스처가 남아
마무리를 단단하게 잡아주는 흐름입니다.
술의 개성은 강하지 않고, 화려하게 과실 향을 내세우지도 않습니다.
대신 한 잔, 두 잔 자연스럽게 이어지며 존재감을 남기는 스타일로,
음식과의 조화를 전제로 한 설계가 분명합니다.
입체적이기보다는 수묵화 같은 여백의 미,
무게가 아닌 잔잔함 속의 깊이가 핵심입니다.
상온에서 가장 균형이 잘 드러나며,
시간과 온도에 따라 조용히 변화하는 맛을 즐기기에 적합합니다.
하루에 다 마시는 술이 아니라,
여유를 두고 천천히 펼쳐지는 스타일이라고 할 수 있습니다.
-Information
| 상품명 | 무큐텐온 키모토 준마이긴죠 야마다니시키 (無窮天穏 生酛 純米吟醸 山田錦) |
| 주조사 | 이타쿠라 주조 (板倉酒造) |
| 원산지 | 시마네현 (島根県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・은은한 곡물 향과 미세한 바닐라 뉘앙스가 조용하게 올라오는 구조
・에스터리한 향이 가볍게 깔리며, 화려하지 않고 절제된 방향성
・미묘한 숙성감과 함께 약한 산미가 공존해 차분한 첫 인상을 형성
・전체적으로 과하지 않고, 시간이 지나며 서서히 드러나는 깊은 향의 구조
-Flavor
・입안에서는 부드럽고 매끄러운 질감이 먼저 느껴지며, 산미와 감칠맛이 조용하게 퍼짐
・중반부에는 곡물의 단맛과 가벼운 캬라멜 뉘앙스가 층을 만들며 깊이를 형성
・마무리에는 무가당 코코아를 떠올리게 하는 은은한 비터감이 남아 구조를 정리
・전체적으로 화려함보다 여운에 집중된 표현으로, 잔잔하면서도 점차 존재감을 드러냄
-Temperature
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・간장 돼지두루치기
・고등어 구이
・들기름 막국수
・우엉 조림
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