센킨 아이코쿠 센킨 × 호우오우비덴 콜라보레이션 720ml
고대의 대지를 현대에 되살리다
도치기의 두 명문, 센킨과 호우오우비덴이 손잡고 빚은 스페셜 한정작입니다.
다이쇼 시대 도치기에서 재배되던 고대 품종 '아이코쿠 3호'를 부활시킨 프로젝트의 결실입니다.
도치기 농업고등학교와 농업진흥사무소도 함께 참여했습니다.
단순한 양조 협업이 아니라, 지역·자연·사람이 함께 만든 술입니다.
원료는 아이코쿠 3호 80%, 도메인 사쿠라 야마다니시키 20%.
양조는 전통적인 키모토(生酛) 방식으로 진행 했습니다.
잔에 따르면 미세한 발포감이 살아 있습니다.
첫맛은 가볍고 프레시한 단맛.
뒤이어 배와 오렌지를 닮은 산뜻한 과실미.
키모토 특유의 산미가 어우러져 입안에 층차 있는 맛을 그립니다.
도수는 13%. 낮지만 맛의 밀도와 뼈대는 단단합니다.
가볍지만 얕지 않은 구조가 돋보입니다.
여운에는 쌀 본연의 깊은 풍미가 남습니다.
대지와 시간을 함께 느끼게 합니다.
샐러드, 흰 두부 요리, 숙성 치즈와도 좋은 궁합을 보입니다.
도치기의 자부심이 담긴 특별한 한정주.
고대 × 현대, 자연 × 기술이 교차하는 한 잔.
단순한 술을 넘어, 대지의 기억과 농업의 미래를 담아냈습니다.
-Information
| 상품명 | 센킨 아이코쿠 센킨 × 호우오우비덴 콜라보레이션 (仙禽 愛国 仙禽×鳳凰美田 Collaboration Ver) |
| 주조사 | 주식회사 센킨 (株式会社せんきん) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 아이코쿠 3호 (愛国3号) 80% , 야마다니시키 (山田錦) 20% |
| 특정명칭 | - |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・첫 향은 잘 익은 배와 오렌지를 닮은 과실 향이 상쾌하게 피어남
・뒤이어 라무네·미세한 발포감에서 오는 청량한 뉘앙스가 겹쳐짐
・키모토 특유의 젖산 계열 요거트·크림 같은 부드러운 산미 향이 바탕을 받침
・전체적으로 프레시하면서도 복합적인 구조
-Flavor
・첫맛은 톡톡 터지는 미세한 가스감과 함께 가볍고 프레시한 단맛이 퍼짐
・중반에는 배·오렌지 같은 과실미와 사탕수수 같은 은근한 단맛이 교차
・키모토 양조 특유의 산미가 중심을 잡아주며, 맛의 균형을 세워줌
・마무리는 쌀 본연의 감칠맛과 드라이한 여운이 남아, 대지의 힘을 전해줌
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・과일 드레싱을 곁들인 샐러드
・숙성 치즈
・닭고기 유자소스 구이
・문어 숙회
검수 및 발송
배송 기간
