센킨 UA 에도타루자케 720ml
시간을 켜켜이 담은,
새 시대의 향기로운 한 잔
무로마치 시대의 제법인 미즈모토(水酛)로 빚은 술을
삼나무 통에서 천천히 숙성시킨 특별한 사케입니다.
잔을 기울이면 은은하고 고급스러운 삼나무 향이 먼저 퍼지고,
입안에서는 제법에서 비롯된 깊이 있는 단맛과 산미,
시간이 만들어낸 온화한 감칠맛이 조화롭게 이어집니다.
바디는 가볍지만 구조는 분명해, 자연스럽게 잔이 이어지는 타입입니다.
이 술은 센킨 × 유나이티드 애로우즈의 협업으로 탄생한
UA 컬렉션 중 하나로, 이번에는 '숙성'과 '통'이라는 테마에 집중했습니다.
3년간 숙성한 미즈모토를 다시 삼나무 통에서 2개월 추가 숙성.
연말·연시에 어울리는, 지금까지 없던 새로운 시대의 타루자케를 완성했습니다.
센킨이 전개하는 '에도가에리(江戸返り)' 철학의 연장선에 있는 이 술은
에도 시대의 키모토 계보를 존중하면서도
현대적인 감각으로 재해석한 결과물입니다.
고전적인 기법과 현대적 미의식이 만나,
과거를 향한 회귀가 아닌 '진화'로 이어지는 인상을 남깁니다.
코에서는 누룩에서 비롯된 상쾌한 시트러스 뉘앙스와
삼나무 통 특유의 깨끗하고 아름다운 나무 향이 자연스럽게 어우러지고,
입에서는 부드럽게 뻗는 단맛과 함께
차분하고 맑은 여운이 길게 남습니다.
과하지 않지만 분명한 존재감,
바로 새 시대의 '향기로운 사케'라 부를 만한 한 병입니다.
새해의 첫 잔, 혹은 축하의 자리에서
시작을 여는 상징적인 한 잔으로도 잘 어울리는 술.
시간과 전통, 그리고 새로운 도전이 겹쳐 만들어낸
센킨과 UA의 또 하나의 '좋은 풍경'입니다.
-Information
| 상품명 | 센킨 UA 에도타루자케 (仙禽 UA 江戸樽酒) |
| 주조사 | 주식회사 센킨 (株式会社せんきん) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 카메노오 (亀の尾) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・은은하게 퍼지는 삼나무 향이 첫인상을 차분하게 잡아줌
・누룩에서 비롯된 부드러운 시트러스 계열의 상쾌한 향이 겹쳐짐
・숙성을 거치며 생긴 둥글고 온화한 단향이 배경을 형성
・나무 향이 과하지 않고, 전체적으로 자연스럽게 녹아든 정제된 향 구조
-Flavor
・첫 입에서는 부드럽고 맑은 단맛이 가볍게 펼쳐지며 부담 없이 시작됨
・중반부로 갈수록 미즈모토 특유의 깊은 산미와 감칠맛이 층을 이루며 확장됨
・삼나무 통 숙성에서 오는 은은한 우디한 뉘앙스가 맛의 윤곽을 정돈함
・마무리는 가볍지만 여운은 길게 남아, 차분하고 안정적인 피니시를 형성
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어 회
・전복죽
・두부구이
・군고구마
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