시라키쿠 준마이다이긴죠 CROWNED CLOWN 720ml
왕관을 향해 나아가는 광대의 첫걸음
'CROWNED CLOWN'은 교토의 시라스기주조(白杉酒造)가
새롭게 도전하는 프로토타입형 준마이다이긴죠입니다.
CROWN은 왕관, CLOWN은 궁정 광대(도화사)를 뜻합니다.
서로 다른 의미를 지녔지만 비슷한 울림을 가진 두 단어를 겹쳐,
'왕관을 쓴 광대(도화사)'라는 이름을 완성했습니다.
과거 궁정 광대(도화사)는 다양한 재주로 사람들을 즐겁게 하는 한편,
왕에게 직접 의견을 전할 수 있었던 특별한 존재였습니다.
이 술의 이름에도 자유로운 발상과 왕관을 향해 나아가려는 강한 의지가 함께 담겨 있습니다.
시라스기 주조는 주조호적미를 사용하지 않고,
일반 식용미로 사케를 빚어온 양조장입니다.
획일적인 향과 맛을 추구하기보다 기존 사케의 틀에서 벗어난 자유로운 양조를 이어왔으며,
여러 평가와 수상을 통해 독자적인 가능성을 증명해 왔습니다.
그 과정에서 한때 관심을 두지 않았던 전국신주감평회에
다시 도전하고 싶다는 생각이 생겼습니다.
주조호적미가 아닌 식용미로 빚은 '시라키쿠(白木久)'가 금상을 받을 수 있다면
흥미롭겠다는 발상에서 이 프로젝트가 시작됐습니다.
전국신주감평회는 효모 선택부터 후쿠로즈리, 토빙도리까지
양조장의 경험과 감각이 요구되는 무대입니다.
쉽게 결과를 얻을 수는 없지만, 계속 빚어야만 보이는 세계가 있다는 생각으로
도전을 시작했습니다.
그런 의미에서 'CROWNED CLOWN'은 처음부터 완성형을 내세우는 술이 아닙니다.
언젠가 최고의 준마이다이긴죠에 도달하는 것을 목표로,
매년 시험과 개선을 반복하며 발전해 나가는 제품입니다.
향에서는 화사한 긴죠 향이 선명하게 퍼집니다.
입안에서는 단맛과 산미의 대비가 또렷하며, 풍부하고 깊은 감칠맛도 함께 느껴집니다.
왕관을 향한 긴 여정의 첫 단계이면서도 높은 완성도를 갖춘 술.
시라스기 주조의 자유로운 양조 철학과
새로운 도전 의지를 동시에 보여주는 준마이다이긴죠입니다.
-Information
| 상품명 | 시라키쿠 준마이다이긴죠 CROWNED CLOWN (白木久 純米大吟醸 クラウンド クラウン) |
| 주조사 | 시라스기 주조 (白杉酒造) |
| 원산지 | 교토부 (京都府) |
| 주조미 | 유메고코치 (夢ごこち) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 35% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・화사하게 퍼지는 풍부한 긴죠 향
・꽃과 과실을 연상시키는 세련된 향
・부드러운 단맛을 예고하는 은은하고 풍성한 향
・산뜻한 산미를 떠올리게 하는 맑고 생기 있는 향
-Flavor
・첫맛에서는 화사한 단맛이 선명하게 느껴짐
・이어지는 산미가 맛의 윤곽을 또렷하게 잡아줌
・중반부터 풍부한 감칠맛과 깊은 바디감이 더해짐
・단맛과 산미, 농후한 맛이 균형을 이루며 안정적으로 마무리됨
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・대구 된장구이
・돼지 목살 스테이크
・전복 버터구이
・새우 크림 고로케
상품 코멘트
검수 및 발송
배송 기간
