시라키쿠 MIRROR MIRROR 720ml
거울아 거울아
이 세상에서 누가 제일 예쁘니?
교탄고산 유메고코치(夢ごこち)를 100% 사용하고,
사과산을 많이 생성하는 협회 77호 효모로 빚은 니혼슈입니다.
여기에 주로 쇼츄 양조에 사용되는 흑국(黒麹)을 사용해
구연산에서 오는 산미를 더한 구성입니다.
향에서는 잘 익은 붉은 사과를 떠올리게 하는
화려하고 달콤한 과실 향이 선명하게 퍼집니다.
사과를 연상시키는 새콤달콤한 향이 이 술의 중심을 이루는 타입입니다.
입안에서는 사과 같은 단맛과 산미, 감칠맛이 응축되어
풍부한 과실감과 매끄러운 질감으로 이어집니다.
협회 77호 효모의 사과산과 흑국에서 생성되는 구연산이 어우러져
단맛 속에서도 산뜻하고 또렷한 산미가 살아납니다.
저알코올 설계로 전체적인 인상은 가볍고 부담이 적으며,
히이레 처리에서 오는 깨끗한 끝맛으로 마무리됩니다.
조금 차갑게 해 와인잔에 따르면 화려한 향과 산뜻한 과실감이 더욱 돋보이는 스타일입니다.
백설공주 이야기에 등장하는 거울과 사과에서 모티브를 얻어
요염함과 젊은 이미지를 새콤달콤한 사과의 뉘앙스로 표현한 MIRROR MIRROR.
'와인글라스로 맛있는 니혼슈 어워드 2023' 최고금상과
'룩셈부르크 사케 챌린지 2023' 플래티넘상까지 수상한 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 시라키쿠 MIRROR MIRROR (白木久 ミラー ミラー) |
| 주조사 | 시라스기 주조 (白杉酒造) |
| 원산지 | 교토부 (京都府) |
| 주조미 | 유메고코치 (夢ごこち) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 협회 77호 (協会77号) |
| 도수 | 14 ~ 15도 |
| 주도 | -29 |
| 산도 | 3.8 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 붉은 사과를 떠올리게 하는 화려하고 달콤한 과실 향
・협회 77호 효모에서 오는 새콤한 사과 계열의 산뜻한 인상
・흑국에서 생성되는 구연산이 더해져 상쾌하고 또렷한 방향성
・전체적으로 달콤함과 산뜻함이 함께 살아나는 화사한 아로마 구조
-Flavor
・붉은 사과를 연상시키는 달콤함과 산뜻한 산미가 선명하게 퍼지는 첫맛
・사과 계열의 단맛·산미·감칠맛이 응축되어 풍부한 과실감으로 이어지는 구성
・저알코올 특유의 가벼움과 매끄러운 질감이 더해져 부담 없이 이어지는 맛
・후반에는 히이레 처리에서 오는 깨끗한 인상이 살아나며 산뜻하게 마무리되는 끝맛
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・연어 타르타르
・새우 카르파치오
・생햄 & 무화과
・토마토 모짜렐라 샐러드
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