시치다 준마이 아이야마75 히야오로시 720ml
덜 깎은 아이야마가
여름을 지나 깊어지다
1875년에 창업한 사가현의 텐잔주조(天山酒造)가 선보이는 계절 한정주입니다.
이번 술에는 부드럽고 품위 있는 단맛이 특징인 효고현산 아이야마(愛山)를 사용했습니다.
쌀을 지나치게 깎지 않고 원료가 가진 힘과 감칠맛을 최대한 살리는 방향으로 빚었으며,
1회 히이레 후 한여름 동안 숙성시켜 맛을 둥글고 깊게 다듬었습니다.
쌀에서는 리치와 머스캣을 연상시키는 과실 향이 느껴집니다.
숙성된 포도와 같은 풍성한 향도 겹쳐지며,
아이야마다운 부드러운 단맛과 쌀의 감칠맛을 함께 보여줍니다.
입안에서는 포근하고 도톰한 단맛과 감칠맛이 충분한 볼륨감을 만들지만,
특히 맛의 윤곽이 상당히 날렵하게 잡혀 있습니다.
풍부한 맛이 퍼진 뒤에는 선명하고 드라이하게 정리되어,
숙성주 특유의 깊이를 가지면서도 지나치게 무겁게 남지 않습니다.
알코올 도수가 높고 감칠맛의 볼륨이 풍부한 숙성 타입으로,
차갑게 마시면 샤프한 인상이 또렷하게 살아납니다.
데워 마시기에도 잘 어울리는 스타일이며,
양조장에서는 고기 조림과 감자 샐러드를 페어링으로 추천하고 있습니다.
덜 깎은 아이야마의 힘, 한여름 숙성에서 오는 원숙함,
그리고 올해 특유의 날렵한 마무리가 어우러진 가을 한정 1회 히이레 준마이슈입니다.
-Information
| 상품명 | 시치다 준마이 아이야마75 히야오로시 (七田 純米 愛山75 ひやおろし) |
| 주조사 | 텐잔 주조 (天山酒造) |
| 원산지 | 사가현 (佐賀県) |
| 주조미 | 아이야마 (愛山) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 75% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 17도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | 9월 ~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・리치와 머스캣을 연상시키는 밝고 화사한 과실 향
・잘 익은 포도처럼 부드럽고 농익은 과실 뉘앙스
・한여름 숙성을 거치며 향이 둥글고 차분하게 정돈된 인상
・화려한 과실향 속에서도 과하게 튀지 않고 원숙한 깊이가 느껴지는 아로마 구조
-Flavor
・아이야마 특유의 부드럽고 품위 있는 단맛과 쌀의 감칠맛이 도톰하게 퍼짐
・한여름 숙성을 거치며 맛이 둥글고 원숙하게 정돈되어 풍부한 볼륨감 형성
・중반 이후에는 날렵하고 샤프한 인상이 드러나며 맛의 윤곽을 또렷하게 잡아줌
・풍부한 단맛과 감칠맛이 있으면서도 후반에는 선명하고 드라이하게 정리되는 마무리
-Temperature
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
・죠우캉 (上燗) (45℃전/후)
-Pairing Dishes
・고기 조림
・감자 샐러드
・동파육
・버섯 소고기 볶음
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