아즈마츠루 THE ORIGIN 야마다니시키 720ml
쌀 본연의 생명력을 담은 시작
사가현 다쿠시에 위치한 아즈마츠루 주조 (東鶴酒造)가
전통적인 키모토 조법으로 빚은 사케.
'쌀의 맛을 가장 순수하게 표현한다'는 목표 아래 탄생한
새로운 히가시츠루의 표준(スタンダード) 입니다.
사용된 쌀은 사케미의 왕이라 불리는 야마다니시키(山田錦).
60% 정미로 쌀의 감칠맛을 남기면서도, 깨끗하고 투명한 맛을 구현했습니다.
입에 머금으면 은은한 가스감이 퍼지며, 멜론을 닮은 산뜻한 풍미와
키모토 특유의 절제된 산미, 그리고 깊은 감칠맛이 밸런스를 이룹니다.
효모는 K901로, 큐슈 발상답게 청량한 향과
깔끔한 마무리를 만들어 냅니다.
병입 후 2일 이내에 열처리해
프레시한 감각과 미세한 가스감을 그대로 봉인했습니다.
특정 명칭을 표기하지 않은 이유는,
이 술은 분류가 아닌 '쌀과 히가시즈루 그 자체로 느껴지길 바란다’는
양조장의 철학을 담았기 때문입니다.
전통의 기법과 현대적 감각이 만난,
‘원점으로 돌아가 새로운 기준을 세우는’
아즈마츠루의 상징적인 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 아즈마츠루 THE ORIGIN 야마다니시키 (東鶴 THE ORIGIN 山田錦) |
| 주조사 | 아즈마츠루 주조 (東鶴酒造) |
| 원산지 | 사가현 (佐賀県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | - |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・키모토 조법에서 비롯된 은은한 산미와 효모 향이 바탕을 이루며, 자연 발효의 생명력이 느껴지는 구조
・야마다니시키 특유의 우아한 곡물 향과 잘 익은 배, 멜론 계열의 미묘한 과실 향이 조화
・병내에 남은 미세한 가스가 더해져 청량하고 섬세한 인상을 형성
・전체적으로 향은 화려하지 않고, 고요하고 깨끗하게 피어오르는 절제된 내추럴 톤
-Flavor
・입안에 머금는 순간, 미세한 가스감과 함께 상쾌한 산미가 퍼지며 첫인상은 맑고 깨끗함
・야마다니시키의 깊은 감칠맛이 중심을 이루고, 키모토 특유의 은근한 산도와 감칠맛이 층을 이룸
・시간이 지나며 배, 멜론, 견과류를 연상시키는 부드러운 단맛과 구수한 뉘앙스가 조화롭게 번짐
・끝맛은 정제된 드라이함 속에서 미세한 미네랄감이 남으며, 깔끔하게 사라지는 균형형 피니시
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
-Pairing Dishes
・표고버섯 솥밥
・훈제연어 샐러드
・가라아게
・달걀말이
검수 및 발송
배송 기간
