에미시키 에미시키게키죠우 다이큐칸 코시키 키모토 나마 720ml
오감 너머로 번지는 산의 층위
이 술은 시가현 에미시키주조(笑四季酒造)의 한정 실험 라인
에미시키 극장(笑四季劇場) 2025–26의 신작, 제 9감(第九感) 나마입니다.
2023년을 끝으로 막을 내렸던 시험 양조 시리즈가
새로운 이야기와 함께 다시 무대에 올랐습니다.
이번 작품의 핵심 테마는
전통 양조법을 현대적으로 재해석한 '산(酸)의 심화'.
코시키(古式) 키모토(生酛) 공정을 처음부터 다시 설계해,
에미시키 특유의 실험정신과 현대적 감각으로 업그레이드했습니다.
이 독창적인 접근은
양조 책임자 다케시마씨만이 그려낼 수 있는 세계관을 분명히 보여줍니다.
입안에서는 와타리부네2호 특유의 맑고 반짝이는 단맛이 먼저 빛나며,
이어 키모토에서 비롯된 부드럽고 중심 있는 유산이
단맛을 둥글게 감싸 안습니다.
여러 겹으로 쌓인 단맛과 젖산의 하모니는
가볍고도 복합적인, 양면적인 매력을 만들어냅니다.
알코올 도수는 13도.
하지만 낮은 도수를 잊게 할 만큼
존재감 있는 맛의 밀도와 구조가 인상적입니다.
여운에서는 연수(軟水) 특유의 부드러운 물성과 함께
편안한 단맛이 천천히 몸에 스며들 듯 이어집니다.
마지막은 바람이 스치듯 잔잔하고 고요하게 정리됩니다.
'다이큐칸(제 9감)’이라는 이름처럼,
오감을 넘어 몸 전체로 느끼는 감각의 술.
기존 틀을 깨는 에미시키의 새로운 무대이자,
전통과 현대가 교차하는 실험적이면서도 친근한 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 에미시키 에미시키게키죠우 다이큐칸 코시키 키모토 나마 (笑四季 笑四季劇場 第九感 古式 生もと 生) |
| 주조사 | 에미시키 주조 (笑四季酒造) |
| 원산지 | 시가현 (滋賀県) |
| 주조미 | 와타리부네 2호 (渡船2号) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 협회 901호 (協会901号) |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・첫인상은 맑고 반짝이는 단향이 중심, 과하지 않은 프레시함
・이어지는 요거트·밀크를 연상시키는 유산 뉘앙스가 부드럽게 겹침
・와타리부네2호에서 오는 투명한 쌀 단내가 향의 골격을 형성
・산이 전면에 튀지 않고, 둥글고 입체적으로 쌓인 아로마 구조
-Flavor
・첫맛에서 부드러운 단맛이 층을 이루며 천천히 입안을 채움
・이어 키모토 유래의 유산이 중심을 잡아, 단맛을 둥글게 감싸 안음
・중반에는 가볍지만 밀도 있는 질감이 형성되어, 13도의 도수를 잊게 함
・마무리는 잔잔하고 매끈한 여운으로 정리되며, 몸에 스며들 듯 부드럽게 끝남
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
-Pairing Dishes
・콘버터
・계란찜
・감자 그라탕
・자켓 포테이토
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