에미시키 612 INTENSE 720ml
선명한 산미로 그리는 미래형 과실감
에미시키 주조가 오랜 시간 연구해온
6호 효모의 가능성을 확장하기 위해 시작한
실험적 시리즈 'INTENSE'.
그 중에서도 본 작품은
자체 개발한 612 효모를 사용한 한정주로,
6호 효모에서 파생된 변이주입니다.
이 효모는 사과산을 많이 생성하는 특성과 함께
독특한 향기 성분을 만들어내는 것이 특징.
잔에 따르면 싱싱한 복숭아를 베어 문 듯한 선명한 향이 퍼지며,
촉촉하게 번지는 단맛과 함께
상쾌하고 또렷한 산미가 인상적으로 이어집니다.
산미는 단순히 가벼운 수준이 아니라
유산균 유래의 산을 중심으로 강조되어,
전체적인 구조에 생동감을 부여합니다.
원료미는 효고현 카사이시 토요쿠라산 '와타리부네 2호'를
전량 사용하고, 정미율 50%로 빚어
준마이다이긴죠에 준하는 스펙을 갖추었습니다.
에미시키의 '미래파 선언'이라는 양조 철학에서 출발한,
과실 중심의 산미와 경쾌한 음용감을 담은 한 병.
복숭아를 연상시키는 향과
선명하게 터지는 산미가 공존하는,
차세대 스타일의 실험적 사케입니다.
-Information
| 상품명 | 에미시키 612 INTENSE (笑四季 612 INTENSE) |
| 주조사 | 에미시키 주조 (笑四季酒造) |
| 원산지 | 시가현 (滋賀県) |
| 주조미 | 와타리부네2호 (渡船2号) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 자사 612 효모 (自社612酵母) |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・싱싱한 복숭아를 연상시키는 선명하고 생기 있는 과실 향이 중심
・사과산에서 기인한 상쾌하고 또렷한 산미의 향이 함께 확산
・독특한 향기 성분에서 비롯된 입체적이고 화사한 향의 전개
・전체적으로 밝고 투명하면서도, 산미 중심의 생동감 있는 아로마 구조
-Flavor
・입안에서 가볍고 촉촉하게 퍼지는 산뜻한 첫 질감
・싱싱한 복숭아를 연상시키는 주시한 단맛이 중심을 형성
・사과산 기반의 또렷한 산미가 구조를 잡으며 생동감 있는 전개
・산미를 중심으로 깔끔하게 정리되며, 경쾌하게 떨어지는 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어회
・새우 소금구이
・복숭아 타르트
・냉두부
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