이네토아가베 x 츠치다 주조 x 협회 4호 효모 720ml
고전 효모와 상온의 깊이
매년 선보이는 이나토아가베 × 츠치다 주조(土田酒造)의 콜라보 제품입니다.
아키타현 오가타무라에서 자연재배한 사사니시키를 사용하고,
군마현 가와바무라의 츠치다 주조에서 키모토 방식으로 양조했습니다.
효모는 1924년 히로시마현의 한 양조장에서 분리되어 1931년경까지
일본양조협회가 배포했던 협회 4호 효모를 사용했습니다.
오래된 고전 효모임에도 향이 얌전하기보다는 풍성하게 나타나는 것이 특징입니다.
향에서는 바닐라를 떠올리는 달콤한 향과 황도 같은 과실향이 풍성하게 피어납니다.
여기에 논두렁을 연상시키는 푸릇하고 구수한 향과
시트러스 계열의 허브처럼 산뜻한 향이 함께 느껴집니다.
입안에서는 살짝 점성이 느껴질 정도로 둥글고 부드러운 질감이 펼쳐집니다.
완숙 바나나 같은 과실감과 자연재배 쌀에서 오는 부드럽고 경쾌한 감칠맛이 이어지며,
아래에는 둥글고 두께감 있는 섬세한 산미가 자리합니다.
후반에는 키모토에서 비롯된 젖산감이 길게 이어지고,
시럽을 연상시키는 풍성한 여운에 구수한 풍미가 겹쳐져 깊고 차분한 맛을 완성합니다.
개봉 후 시간이 지나면서 나타나는 맛의 변화까지 천천히 즐기도록 권장되는 타입입니다.
냉장 유통이 없던 시대의 술을 떠올리며 만든 제품으로,
양조장의 의도에 따라 상온 보관을 권장하는 술입니다.
※제조 및 출하 시기에 따라 나마 또는 히이레 사양이 변경되는 경우가 있습니다.
-Information
| 상품명 | 이네토아가베 x 츠치다 주조 x 협회 4호 효모 (稲とアガベ x 土田酒造 x 協会4号酵母) |
| 주조사 | 츠치다 주조 (土田酒造) , 이네토아가베 주조 (稲とアガベ酒造) |
| 원산지 | 아키타현 (秋田県) |
| 주조미 | 사사니시키 (ササニシキ) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | 90% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 협회 4호 효모 (協会4号酵母) |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・바닐라를 떠올리게 하는 부드럽고 달콤한 향
・황도와 완숙 바나나를 연상시키는 풍성한 과실 향
・시트러스 계열 허브처럼 산뜻하고 푸릇한 향이 함께 전개
・논두렁을 떠올리게 하는 구수한 뉘앙스가 더해진 복합적인 아로마 구조
-Flavor
・첫맛에서는 살짝 점성이 느껴지는 둥글고 부드러운 질감이 펼쳐짐
・완숙 바나나 같은 과실감과 자연재배 사사니시키의 부드럽고 경쾌한 감칠맛이 이어짐
・중반에는 둥글고 두께감 있는 섬세한 산미와 키모토 유래의 젖산감이 맛의 중심을 잡음
・후반에는 시럽을 연상시키는 풍성한 여운과 구수한 풍미가 겹쳐지며 깊고 차분하게 마무리
-Temperature
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・돼지고기 된장구이
・야키토리
・두부김치
・고등어 된장조림
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