자오 준마이 키모토 720ml
더 단단하게, 더 깊게
'자오 준마이 키모토'는 기존의 자오 라인과는
확실히 다른 방향성을 지닌 한 병입니다.
전통 방식인 키모토 조성법으로 빚어,
미생물이 자연스럽게 참여하며 발효가 진행된 결과,
풍미는 더욱 두텁고, 자연스러운 감칠맛이 중심을 잡고 있습니다.
향은 산뜻하지만 과하지 않으며,
입 안에서는 고소한 곡물의 단맛과
묵직한 감칠맛이 선명하게 펼쳐집니다.
자연미가 살아있는 곡물감과 질감의 깊이는
평소의 자오와는 확실히 다른 캐릭터입니다.
찬 상태에서는 깔끔하고 단단한 인상이 강하고,
온도가 올라가며 감칠맛과 깊이가 열려 가을 식재료나 조림류,
버터 풍미 요리와 잘 어울립니다.
계절의 식탁과 함께하기 좋은,
부드럽지만 뻗어 있는 힘과 구조를 가진 키모토 스타일입니다.
-Information
| 상품명 | 자오 준마이 키모토 (ZAO 純米 生酛) |
| 주조사 | 자오 주조 (蔵王酒造) |
| 원산지 | 미야기현 (宮城県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 65% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・첫 향에서는 은은한 곡물 향과 차분한 산미가 중심을 잡아줌
・온도가 오르면 구운 견과류와 요거트를 떠올리게 하는 부드러운 뉘앙스가 드러남
・향은 화려하지 않고 자연스럽게 퍼지며, 키모토 특유의 깊이를 표현
・전체적으로 고요하고 절제된 스타일로, 음식과 함께할 때 더 잘 살아나는 방향성
-Flavor
・입안에서는 부드러운 단맛과 함께 곡물의 진한 감칠맛이 먼저 퍼짐
・이어서 키모토 특유의 산미가 중심을 잡아주며 구조에 힘을 더함
・질감은 묵직하지 않지만 단단하고, 여운에는 미세한 쌉쌀함이 남음
・마무리는 깔끔하며, 음식과 함께할 때 풍미가 더욱 넓어지는 스타일
-Temperature
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・달래 간장을 곁들인 두부전
・삼겹살 수육
・한우 불고기
・명태조림
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