
치에비진 나마쥬쿠 핫탄니시키 720ml

열처리



계절을 넘긴 특별한 한 잔
오이타현 키츠키시의 나카노 주조가 매년 가을에만 내놓는 특별 한정주.
겨울에 빚은 술을 히이레 없이 생주 그대로 반년간 냉장 숙성시켜,
여름을 넘긴 시점에서 출하하는 독창적인 스타일입니다.
사용 쌀은 오카야마현산 핫탄니시키(八反錦).
흡수성이 높고 잘 녹는 특성을 지닌 이 쌀은,
“치에비진(ちえびじん)”이 지닌 투명한 단맛과 맑은 산미와 조화를 이루며
가장 완성도 높은 밸런스를 보여줍니다.
나카노 주조 역시 “핫탄니시키야말로 치에비진과 가장 궁합이 좋은 쌀”이라 말할 정도입니다.
잔을 가까이 하면 잘 익은 사과와 열대 과일을 떠올리게 하는 향.
첫 모금은 트로피컬 프루트와 망고 같은 진한 단맛이 중심을 잡고,
곧바로 레몬·그레이프프루트류의 상큼한 산미가 감싸며 경쾌함을 더합니다.
생 숙성 특유의 밀도감 속에서도, 마무리는 기분 좋게 드라이하게 정리됩니다.
풍부하면서도 투명감 있는 질감, 그리고 길게 이어지는 여운.
치즈와 같은 진한 음식, 또는 버터·크림 계열 요리와의 궁합이 뛰어나며,
가을철 진한 풍미를 지닌 제철 음식들과도 잘 어울립니다.
“나마쥬쿠(生熟)”라는 독창적 스타일은,
히야오로시나 아키아가리와는 다른, 나카노 주조만의 계절 해석.
해마다 빠르게 완판되는 인기 한정주로,
지금 이 시기에만 즐길 수 있는 특별한 경험을 선사합니다.
-Information
상품명 | 치에비진 나마쥬쿠 핫탄니시키 (ちえびじん 生熟 八反錦) |
주조사 | 나카노 주조 (中野酒造) |
원산지 | 오이타현 (大分県) |
주조미 | 핫탄니시키 (八反錦) |
특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
정미율 | 70% |
원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
효모 | - |
도수 | 15도 |
주도 | - |
산도 | - |
입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 사과와 배를 떠올리게 하는 은은한 과일 향
・망고·파인애플 같은 트로피컬한 뉘앙스가 중심에 자리함
・주변에서는 레몬·그레이프프루트 계열의 산뜻한 시트러스 향이 겹쳐짐
・특유의 투명한 미네랄 감각이 뒷받침되어, 무겁지 않고 맑은 인상을 남김
-Flavor
・첫 모금은 잘 익은 트로피컬 과일 같은 진한 단맛이 입안을 감쌈
・곧바로 핫탄니시키 특유의 풍만한 감칠맛이 넉넉하게 퍼짐
・이어서 레몬·포도 같은 산미가 균형을 잡아 경쾌함을 더함
・마지막은 은은한 쌉쌀함과 미네랄감이 어우러져, 드라이하고 청량한 여운을 남김
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・블루치즈 & 크래커
・크림소스 파스타
・훈제 연어 샐러드
・삼겹살 된장 조림
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나마자케
열처리가 생략되어, 효모가 살아있는 제품 입니다. 신선한 맛의 보존을 위하여 냉장 보관이 필수인 제품 입니다.
히이레
열처리가 진행된 제품으로 나마자케에 비해 보관이 용이하며, 안정적인 맛이 유지된 제품 입니다. (나마즈메/나마쵸조 제품도 포함 됩니다.)
한정상품
출하되는 양이 한정적인 제품으로 소량만 출하되는 제품 입니다. 공급에 비해 수요가 많은 제품도 포함될 수 있습니다. (1인 2병까지 구매 가능)

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