카모시비토쿠헤이지 쿄덴 키비노쿠니 오마치 720ml
오마치의 밀도를 담은 쿄덴
반죠 양조(萬乗醸造)가 오카야마의 논에서 직접 오마치를 재배하며 빚는
'쿄덴(協田)'입니다.
오카야마의 토양과 기후가 서로 어우러져 만들어내는 쌀에는
다른 곳에서는 느끼기 어려운 특별한 밀도가 갖춰진다고 설명합니다.
양조장은 이렇게 수확되는 논을 '쿄덴(協田)'이라 이름 붙였습니다.
사용하는 오마치는 정미율 40%까지 깎아,
쌀이 지닌 개성을 유지하면서도 향과 맛을 한층 섬세하게 다듬었습니다.
향에서는 오마치에서 공통적으로 느껴지는
어린 풀과 같은 푸른 뉘앙스와 보태니컬한 향이 나타납니다.
가장 특징적인 부분은 열대과일을 연상시키는 향으로,
40% 정미를 통해 보다 우아하고 섬세하게 여러 층으로 겹쳐집니다.
입안에서는 감귤 껍질을 살짝 짜낸 듯한 쌉쌀함이 먼저 느껴지고,
뒤이어 쌀에서 오는 풍부한 감칠맛이 자연스럽게 이어집니다.
감칠맛의 볼륨을 섬세하게 조절해 전체적인 균형을 잡았으며,
산미가 맛을 아래에서 받쳐주어 무겁게 치우치지 않습니다.
40% 정미에서 오는 섬세함 속에서도
오마치 특유의 감칠맛과 긴 여운을 분명하게 느낄 수 있습니다.
개봉 직후의 신선한 상태도 추천하지만,
음식과 함께 즐길 때는 개봉 후 조금 시간이 지난 상태를 권장합니다.
시간에 따른 변화뿐 아니라
온도에 따라 달라지는 맛의 흐름까지 함께 즐길 수 있는 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 카모시비토쿠헤이지 쿄덴 키비노쿠니 오마치 (醸し人九平次 協田 吉備国 雄町) |
| 주조사 | 반죠 양조 (萬乗醸造) |
| 원산지 | 아이치현 (愛知県) |
| 주조미 | 오마치 (雄町) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | 40% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・오마치 특유의 어린 풀을 연상시키는 푸른 향
・식물성 뉘앙스가 느껴지는 차분한 보태니컬 아로마
・열대과일을 떠올리게 하는 풍부하고 이국적인 과실 향
・정미율 40%에서 오는 우아함과 섬세함이 겹겹이 느껴지는 향의 구성
-Flavor
・첫맛에서는 감귤 껍질을 살짝 짜낸 듯한 은은한 쌉쌀함이 느껴짐
・이어 오마치 특유의 풍부한 감칠맛이 입안에 차분하게 퍼짐
・산미가 맛을 받쳐주며 감칠맛의 볼륨을 섬세하게 정돈함
・후반에는 깊은 감칠맛과 함께 길고 유연한 여운이 이어짐
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
-Pairing Dishes
・도미구이
・전복 버터구이
・소고기 타다키
・가지 볶음
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