카제노모리 ALPHA 2 2025 720ml
물의 결을 담은, 가장 섬세한 한 잔
카제노모리의 실험 정신을 상징하는 ALPHA 시리즈 중,
가장 우아하고 정제된 방향성을 가진 모델이
바로 ALPHA 2 입니다.
이 술은 전통 기법인 보다이모토(菩提もと)를 기반으로,
현대 양조 기술을 조합해 쌀이 아닌,
물의 개성을 전면에 드러내는 사케라는 개념으로 설계되었습니다.
사용된 쌀은 나카니시 농원에서
10년 이상 계약 재배해온 특별한 아키츠호.
고정밀 정미에도 견디는 탄탄한 구조를 가진
이 쌀을 40%까지 정미하여 산뜻하면서도 입 안에서
매끄럽게 흐르는 투명한 질감을 구현했습니다.
향은 화려하지만 과하지 않으며,
미세한 가스감과 함께 꽃잎처럼 맑고 가볍게 퍼집니다.
씹히는 단맛이나 무거운 감칠맛이 아니라,
맑은 수질과 미세한 미네랄감이
중심이 되는 미묘한 아름다움이 돋보입니다.
또한, 시간이 지나 기포가 사라진 후에는
보다 깊어지는 감칠맛과 단단한 구조가 드러나며,
한 병 안에서 스타일의 변화를 감상할 수 있는 설계이기도 합니다.
물의 아름다움을 극한까지 확대한,
향·질감·여운이 모두 매끄러운 하이엔드 사케라고 할 수 있습니다.
※쌀의 개성과 물의 질감을 더욱 선명하게 표현하기 위해 설계를 조정하여
이번 ALPHA 2는 정미율을 40%로 변경하였습니다.
【ALPHA】（알파）
-Information
| 상품명 | 카제노모리 ALPHA 2 2025 (風の森 ALPHA 2 2025) |
| 주조사 | 유쵸 주조 주식회사 (油長酒造株式会社) |
| 원산지 | 나라현 (奈良県) |
| 주조미 | 아키츠호 (秋津穂) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 40% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 협회 7호 (協会7号) |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・백합·흰 꽃잎을 떠올리게 하는 은은하고 세련된 플로럴 노트
・배·화이트 피치 계열의 섬세한 과실 향이 조용히 중심을 잡음
・미세한 가스감과 함께 드러나는 수채화 같은 미네랄 터치
・강렬하지 않고, 투명하게 겹쳐지는 레이어가 특징인 절제된 향 구조
-Flavor
・첫 모금에서 미세한 가스감과 함께 퍼지는 투명한 단맛
・배, 백도, 청사과를 닮은 섬세한 과실미가 자연스럽게 이어짐
・중반에는 물의 미네랄감이 또렷하게 떠오르며, 질감의 매끄러움이 강조됨
・마무리는 깔끔하고 길게 남는 여운으로, 묵직함이 아닌 우아한 잔향을 남기는 스타일
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・두부 스테이크
・부라타치즈 바질페스토 파스타
・크림 리조또
・마르게리타 피자
검수 및 발송
배송 기간
