쿠도키죠즈 Jr. 준마이다이긴죠 코쿠료미야코 720ml

SOLD OUT 히이레
열처리
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맛 
주도가 낮을수록 단맛(甘口)이 강해지며, 높을수록 드라이(辛口)합니다.
달다보통드라이하다
무게감
산도가 낮을수록 맛의 농도가 연해지며(淡麗), 높을수록 맛이 진하게(濃醇) 됩니다.
연하다보통진하다
향기
제품에 따라 향의 차이가 있을 수 있습니다.
약하다보통강하다
¥4,400

헌상미 코쿠료미야코로 빚은 한정주

 

쿠도키죠즈(くどき上手)의
'Jr. 준마이다이긴죠 코쿠료미야코'입니다.

고쿠료미야코(穀良都)를 100% 사용하고,
정미율 44%까지 정성스럽게 도정했습니다.

코쿠료미야코는 쇼와 천황 즉위 당시
헌상미로 사용된 역사를 지닌 쌀입니다.

한때 품종의 명맥이 끊겼지만,
헤이세이 시대 초기에 야마구치현에서 다시 복원되었습니다.

쌀알이 크고 야마다니시키와 비슷한 선형 심백을 지녔으며,
단백질 함량도 낮아 주조미로서 뛰어난 특성을 갖추고 있습니다.

완성된 술에서는 오랜 시대를 떠올리게 하는
고풍스럽고 깊이 있는 분위기가 느껴집니다.

일본의 사계절에 맞춰 즐기기 좋으며,
전통을 중시하는 축하 자리나
계절의 전환점을 기념하는 특별한 식탁에 잘 어울리는 준마이다이긴죠로,
코쿠료미야코가 지닌 전통적인 깊이와
현대적으로 발전시킨 양조 기술을 함께 보여주는 한 병입니다.

 

 

 

-Information

상품명 쿠도키죠즈 Jr. 준마이다이긴죠 코쿠료미야코 (くどき上手 Jr. 純米大吟醸 穀良都)
주조사 카메노이 주조 (亀の井酒造)
원산지 야마가타현 (山形県)
주조미 코쿠료미야코 (穀良都)
특정명칭 준마이다이긴죠 (純米大吟醸)
정미율 44%
원재료 쌀 , 쌀 누룩
효모 -
도수 16도
주도 -
산도 -
입하시기 -

※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.

 

 

-Aroma

・준마이다이긴죠답게 화사하게 피어나는 향의 인상

・코쿠료미야코가 지닌 오래된 품종의 분위기를 떠올리게 하는 차분한 뉘앙스

・전체적으로 화려함과 고풍스러운 깊이가 함께 느껴지는 아로마 구성

 

  

-Flavor

・입안에서 화사한 인상과 함께 깊이 있는 맛이 천천히 펼쳐짐

・코쿠료미야코 특유의 고풍스럽고 전통적인 분위기가 느껴짐

・가볍게 흩어지기보다 차분하게 이어지는 밀도감 있는 풍미

・시간의 깊이를 떠올리게 하는 단정하고 품격 있는 여운

 

 

-Temperature

・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)

・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)

・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)

 

 

-Pairing Dishes

・도미 소금구이

・전복 술찜

・버섯 솥밥

・훈제 치킨

 

 

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나마자케

열처리가 생략되어, 효모가 살아있는 제품 입니다. 신선한 맛의 보존을 위하여 냉장 보관이 필수인 제품 입니다.

히이레

열처리가 진행된 제품으로 나마자케에 비해 보관이 용이하며, 안정적인 맛이 유지된 제품 입니다. (나마즈메/나마쵸조 제품도 포함 됩니다.)

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