후도우 준마이 후사코가네 미가키80 나마겐슈 720ml
80% 저정미에서 완성한
산뜻하고 풍성한 활성니고리
치바현산 쌀 '후사코가네(ふさこがね)'를 전량 사용해
정미율 80%로 빚은 준마이 활성니고리 나마겐슈입니다.
쌀을 많이 깎지 않는 저정미 사케에서 나타나기 쉬운 잡미를 최대한 억제하는 것을
가장 큰 테마로 삼았습니다.
이를 위해 기존과는 다른 대담한 양조 방식을 도입하고,
모로미를 극저온으로 세심하게 관리해 원주임에도 알코올 도수 15도로 완성했습니다.
14호 효모인 가나자와계 효모에서 오는 독특한 향이 피어오르며,
입안에서는 부드럽고 풍성한 맛이 넓게 퍼집니다.
80%라는 낮은 정미율에서도 거친 느낌보다는 쌀이 지닌 풍부한 맛을 살리면서
깔끔한 인상을 보여주는 것이 특징.
후반에는 존재감 있는 산미가 또렷하게 드러나 풍성했던 맛을 단단하게 정리하고,
15도의 비교적 편안한 도수와 함께 산뜻한 마무리를 만들어냅니다.
저정미 특유의 풍부한 맛을 살리면서도 잡미를 억제해 경쾌하게 완성한 스타일로,
특히 더운 계절에 시원하게 즐기기 좋은 상쾌한 준마이 활성이고리 나마겐슈입니다.
-Information
| 상품명 | 후도우 준마이 후사코가네 미가키80 나마겐슈 (不動 純米 ふさこがね 磨き80 生原酒) |
| 주조사 | 나베다나 (鍋店) |
| 원산지 | 치바현 (千葉県) |
| 주조미 | 후사코가네 (ふさこがね) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 80% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | 6월 ~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・14호 효모에서 오는 개성 있고 또렷한 향의 인상
・저정미 특유의 풍부한 쌀 향이 은은하게 깔림
・과하게 무겁지 않고 산뜻하게 퍼지는 방향성
・전체적으로 생동감 있고 깨끗하게 정돈된 아로마 구조
-Flavor
・입안 가득 부드럽고 풍성하게 퍼지는 쌀의 감칠맛
・저정미 특유의 깊은 맛을 살리면서도 거친 잡미는 억제된 인상
・활성 니고리에서 오는 생동감과 15도 원주의 편안한 밸런스
・후반에는 존재감 있는 산미가 풍성한 맛을 또렷하고 산뜻하게 정리함
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・해물파전
・후라이드 치킨
・새우튀김
・두부구이 & 간장
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