후쿠우미 우미시루베 무로카나마겐슈 720ml
가볍지만 얕지 않은
새로운 우마구치의 방향
나가사키현 히라도시, 일본 최서단 지역에서 양조되는
후쿠우미(福海) 의 새로운 방향성을 담아낸 한 병입니다.
이번 우미시루베(海標)는
드라이하고 슬렌더한 스타일의 우미나리(海鳴)와는 정반대에 위치한 작품입니다.
단순한 "달콤한 술"이 아니라,
"감칠맛으로 설득하는 우마구치(旨口)"를 목표로 설계되었습니다.
양조에서는 일반보다 약 1.5배 많은 누룩(麹)을 사용하고,
마지막 단계에도 추가로 누룩을 더하는 '누룩 4단 시코미'를 적용.
그 결과, 첫 인상은 프레시하고 가볍지만
입안 깊숙이 들어갈수록 두텁고 탄력감 있는 감칠맛이 펼쳐집니다.
하지만 무겁게 남지 않고,
마지막에는 시원하고 맑게 끊어지는 피니시가 이어지며
가벼움과 깊이를 동시에 보여주는 독특한 밸런스를 완성합니다.
"아마구치(甘口)"가 아닌
"우마구치(旨口)"로 표현한 새로운 후쿠우미(福海).
식사와 함께했을 때 더욱 진가가 살아나는,
현대적인 감칠맛 중심 사케의 새로운 방향성을 보여주는 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 후쿠우미 우미시루베 무로카나마겐슈 (福海 海標 無濾過生原酒) |
| 주조사 | 후쿠다 주조 주식회사 (福田酒造株式会社) |
| 원산지 | 나가사키현 (長崎県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・과하게 화려하지 않은, 차분하고 깨끗한 곡물 중심의 향 구조
・은은한 과실 향 뒤로 누룩 사용량에서 비롯된 깊은 감칠향이 자연스럽게 퍼짐
・프레시한 인상과 함께 부드러운 유산 계열의 뉘앙스가 은은하게 느껴짐
・전체적으로 가볍게 시작되지만 안쪽에는 두터운 감칠감이 숨어 있는 아로마 스타일
-Flavor
・입안에서는 프레시하고 가벼운 첫 인상이 산뜻하게 펼쳐짐
・이어 일반보다 많은 누룩 사용에서 비롯된 두텁고 탄력감 있는 감칠맛이 천천히 올라옴
・가벼움과 우마구치 특유의 깊은 풍미가 동시에 공존하는 균형형 스타일
・마무리는 시원하고 깨끗하게 끊어지며, 식사와 자연스럽게 이어지는 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
-Pairing Dishes
・전복찜
・고등어 초밥
・치킨텐더
・콘치즈
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