아타고노마츠 준마이다이긴죠 긴노이로하 720ml
투명하게 흐르고, 또렷하게 남는 균형
미야기현산 주조호적미 긴노이로하(吟のいろは)를 100% 사용한
아타고노마츠 시리즈 중에서도
가장 샤프하고 경쾌한 인상을 지닌 한 병입니다.
쌀의 맛을 온전히 살리기 위해
의도적으로 향을 거의 내지 않는 효모를 사용했고,
아미노산 수치가 낮아 전체적인 인상은 매우 깨끗합니다.
맛의 방향은 프레시하고 가볍게 시작해,
리듬감 있게 흐르며, 마지막은 또렷한 키레로 정리됩니다.
군더더기 없는 구조 덕분에
마시다 보면 자연스럽게 다음 잔으로 이어지는 타입입니다.
향은 과하지 않게 정돈된 바나나 계열의 뉘앙스가 은은히 스치듯 지나가며,
맛의 중심을 방해하지 않고 전체 균형을 보조합니다.
긴노이로하라는 이름처럼,
투명함·경쾌함·정확한 마무리가 한데 어우러진
식사에 가장 충실한 정석적인 식중주입니다.
-Information
| 상품명 | 아타고노마츠 준마이다이긴죠 긴노이로하 (愛宕の松 純米大吟醸 吟のいろは) |
| 주조사 | 니이자와 양조 (新澤醸造) |
| 원산지 | 미야기현 (宮城県) |
| 주조미 | 긴노이로하 (吟のいろは) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | +1 |
| 산도 | 1.6 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・과하지 않게 정돈된 바나나 계열의 은은한 과실 향이 부드럽게 스침
・향을 억제한 효모 사용으로, 전면에 나서지 않고 차분한 인상 유지
・배경에는 깨끗한 쌀의 단내와 투명한 수분감이 깔림
・화려함보다는 식중을 의식한 절제된 구조로, 잔에서 빠르게 사라지는 깔끔한 향의 흐름
-Flavor
・입안에서는 프레시하고 가벼운 어택으로 시작해, 군더더기 없는 깔끔한 인상
・중반부에서 쌀의 맑은 단맛이 은은하게 드러나며, 리드미컬하게 흐름을 이어감
・아미노산 수치가 낮아 맛의 윤곽이 매우 깨끗하고 번짐 없이 정돈됨
・마무리는 또렷한 끝 맛과 함께 가볍게 정리되어, 다음 한 모금을 자연스럽게 부르는 구조
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・생 굴
・방어회
・도미 구이
・카이센동
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