치에비진 KITSUKI BLANC CUVÉE 2026 720ml
니혼슈와 와인, 그 어딘가
치에비진 KITSUKI BLANC CUVÉE 2026은
오이타현 기츠키(杵築)의 물과 쌀, 그리고 풍토만으로 빚은
화이트 와인 효모 사용 준마이입니다.
'쌀을 많이 깎지 않아도 세련된 맛을 만들 수 있다'는 철학 아래,
정미율 70%로 완성된 특별한 화이트 치에비진입니다.
이 술은
기츠키의 특산물이기도 한 '굴'과의 조화를 명확히 상정하고 설계되었습니다.
그래서 니혼슈이지만
잔에 따르면 첫인상부터 감귤 계열의 밝고 화사한 향,
그리고 입안에서는 팽팽하게 긴장감 있는 산미가 중심을 이룹니다.
맛은 무겁지 않고 투명하며,
산이 전면에 서서 전체 인상을 깔끔하게 이끌어갑니다.
와인 효모를 사용했지만
쌀의 존재감이 사라지지는 않고,
부드러운 단맛이 산미 뒤에서 조용히 받쳐주는 구조.
차갑게 했을 때 가장 매력이 또렷해지며,
와인글라스로 즐기면 의도한 방향성이 분명해집니다.
'굴과 함께 마시기 위한 니혼슈'라는 목적이 분명한 한 병.
니혼슈와 와인의 경계에서,
바다의 요리를 가장 잘 살려주는 타입의 준마이입니다.
-Information
| 상품명 | 치에비진 KITSUKI BLANC CUVÉE 2026 (ちえびじん KITSUKI BLANC CUVÉE 2026) |
| 주조사 | 나카노 주조 (中野酒造) |
| 원산지 | 오이타현 (大分県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 70% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 시로 와인 효모 (白ワイン酵母) |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・선명한 감귤 계열 향이 첫 인상
・화이트 와인 효모에서 오는 깨끗하고 드라이한 향의 결
・과실 껍질 쪽을 떠올리게 하는 상쾌한 산의 뉘앙스
・전체적으로 가볍고 투명하며, 바다 요리를 연상시키는 청량한 방향성
-Flavor
・첫맛은 가볍고 또렷하게 시작되며, 팽팽한 산미가 중심을 잡음
・중반에는 쌀에서 오는 은은한 단맛과 미네랄감이 산을 부드럽게 받쳐줌
・화이트 와인을 떠올리게 하는 드라이하고 선명한 구조로 전개
・마무리는 깔끔하고 산뜻하며, 굴·해산물의 풍미를 해치지 않는 여운으로 정리됨
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・굴
・바지락 칼국수
・모둠회
・해신탕
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