HIZIRIZM 오마치50 DOPE 나마 720ml
오마치의 깊이와 키모토의 힘
군마현 "히지리 주조"의 실험 브랜드 HIZIRIZM에서 출시한 한정작입니다.
이번 작품은 오카야마현산 "오마치"를 50%까지 정미해 사용하고,
전통적인 키모토(生酛) 양조로 빚은 준마이다이긴죠 입니다.
첫인상은 솜사탕을 연상시키는 은은한 단내.
여기에 오렌지 같은 시트러스 계열 향과 유산 발효에서 비롯된 산미가 겹쳐집니다.
잔을 기울이면 미세한 가스감이 입안을 톡톡 자극하고,
오마치 특유의 깊고 풍부한 맛이 부드럽게 퍼집니다.
맛의 구조는 단순하지 않습니다.
과일 같은 달콤함, 유산에서 오는 산뜻한 산미,
그리고 쌀에서 오는 두터운 감칠맛이 삼중 구조로 이어집니다.
이로 인해 무겁지 않으면서도 존재감이 강한, 현대적인 키모토 사케의 매력을 보여줍니다.
여운은 깔끔한 드라이함과 은은한 감칠맛으로 마무리됩니다.
따라서 차갑게 마시면 상쾌한 과실미와 산뜻함이 강조되고,
'누루캉(40℃ 전후)'으로 데우면 부드럽고 둥근 맛으로 변해,
몸속 깊이 스며드는 듯한 따스함을 선사합니다.
히지리 주조의 HIZIRIZM 시리즈는 “도전과 실험”을 모토로 합니다.
이 제품 역시 전통 양조법의 무게감에 현대적인 감각을 더해,
풍부함·복합성·음용감을 모두 갖춘 독창적인 한정판으로 완성되었습니다.
-Information
| 상품명 | HIZIRIZM 오마치50 DOPE 나마 720ml (HIZIRIZM 雄町50 DOPE 生酒) |
| 주조사 | 히지리 주조 (聖酒造) |
| 원산지 | 군마현 (群馬県) |
| 주조미 | 오마치 (雄町) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・첫 향은 솜사탕 같은 은은한 단내로 시작해, 포근하고 부드러운 인상을 줌
・뒤이어 오렌지나 감귤류를 닮은 시트러스 향이 겹쳐져, 산뜻하고 상쾌한 방향성을 형성
・키모토 특유의 유산 발효에서 오는 크림 같은 부드러운 산미 향이 은근히 배경에 깔림
・전체적으로 온화 하면서도 깊이 있는 구조, 오마치의 곡물 향이 받쳐주며 안정감을 완성
-Flavor
・첫맛은 미세한 가스감과 함께 과즙 같은 신선한 단맛이 퍼지며, 생동감 있는 인상을 줌
・중반에는 오마치 특유의 감칠맛이 중심을 잡고, 과일 같은 달콤함과 균형을 이룸
・키모토 양조 특유의 유산에서 비롯된 산미가 맛을 감싸, 무겁지 않으면서도 깊이를 더함
・마무리는 부드러운 감칠맛과 드라이한 여운이 겹쳐져, 깔끔하면서도 존재감 있는 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・훈제 치즈 & 너츠
・가리비 버터구이
・돼지 안심 된장구이
・명란 파스타
검수 및 발송
배송 기간
