키쿠히메 준마이 숙성주 2014BY 720ml
시간만이 완성하는 깊이
헤이세이 26년(2014년) 양조된 속양 시코미 준마이 장기 숙성주로,
오랜 시간 동안 숨겨져 있던 비장(秘藏)의 한 병입니다.
장기 숙성에도 견딜 수 있는 최고급 쌀인
특A 지구 야마다니시키의 잠재력을 최대한 끌어내어,
시간과 함께 빚어낸 독자적인 숙성향과
응축된 감칠맛의 깊이를 선명하게 보여줍니다.
와인에 뒤지지 않는,
쌀을 원료로 한 니혼슈만의 장기 숙성 가능성을 제시하는 작품으로,
농밀함과 품위가 동시에 느껴지는 완성도를 지니고 있습니다.
세련된 맛을 지향하는 정통 준마이슈를
키쿠히메의 양조장 안에서 차분히 숙성시켜,
준마이슈는 어디까지 정제될 수 있는가라는 질문에
정면으로 답한 술이라 할 수 있습니다.
시간이 흐르지 않으면 결코 도달할 수 없는
숙성이 만들어내는 묘미를
천천히 음미해 보시기 바랍니다.
-Information
| 상품명 | 키쿠히메 준마이 소쿠죠우시코미 2014BY (菊姫 純米 速醸仕込 2014BY) |
| 주조사 | 키쿠히메 합자회사 (菊姫合資会社) |
| 원산지 | 이시카와현 (石川県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 65% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15% |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・장기 숙성에서 비롯된 깊고 안정적인 숙성향이 중심을 이룸
・견과류와 카라멜을 연상시키는 고소하고 응축된 뉘앙스
・복합적인 유산 향이 배경에서 은근히 깔림
・화려하기보다는 밀도와 깊이로 완성된, 중후하고 품위 있는 향 구조
-Flavor
・입에 닿는 순간부터 농밀하게 응축된 감칠맛이 중심을 형성
・깊은 산미가 단단한 골격을 잡아줌
・장기 숙성으로 농축된 쌀의 단맛과 고소한 풍미가 층을 이루며 전개
・여운에서는 묵직하면서도 정제된 숙성미가 길게 이어지며 안정적으로 마무리됨
-Temperature
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・스키야키
・장어 덮밥
・우동
・갈비찜
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