키쿠히메 준마이 숙성주 2015BY 720ml
시간으로 완성된 쌀의 정점
이 술은 키쿠히메(菊姫)가 극소량으로 빚어 온 초비장 숙성주,
2015년 양조(헤이세이 27년) 의 준마이 숙성주입니다.
시간이 아니면 결코 도달할 수 없는 영역을 목표로 한,
키쿠히메 숙성 철학의 집약체라 할 수 있는 한 병입니다.
원료미는 장기 숙성에 견딜 수 있는 잠재력을 지닌
특A지구 야마다니시키.
그 가능성을 최대한 끌어내기 위해
준마이를 키쿠히메의 양조장 내에서 오랜 시간 정숙하게 숙성시켰습니다.
시간과 함께 태어나는 독자적인 숙성향과 응축된 감칠맛이
이 술의 핵심입니다.
입안에서는 부드럽고 섬세한 촉감으로 시작해
쌀의 깊은 감칠맛이 천천히, 그러나 분명하게 퍼져 나갑니다.
농밀하지만 난폭하지 않고,
숙성으로만 얻을 수 있는 안정감과 깊이가 조용히 쌓여갑니다.
와인에 뒤지지 않는,
쌀이 가진 장기 숙성의 가능성을 정면으로 보여주는 니혼슈.
준마이는 어디까지 세련될 수 있는가라는 질문에
키쿠히메가 전력을 다해 내놓은 하나의 답입니다.
시간이 지나지 않으면 결코 만날 수 없는 맛.
숙성이 만들어낸 묘미를 온전히 즐기고 싶은 분께
조심스럽게 권하고 싶은, 진정한 클래식 숙성주입니다.
-Information
| 상품명 | 키쿠히메 준마이 소쿠쥬우시코미 2015BY (菊姫 純米 速醸仕込 2015BY) |
| 주조사 | 키쿠히메 합자회사 (菊姫合資会社) |
| 원산지 | 이시카와현 (石川県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 65% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15% |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・시간이 만들어낸 기쿠히메 특유의 깊은 숙성향이 차분하게 피어오름
・과장되지 않은 쌀 중심의 응축된 향조가 중심을 이룸
・부드럽고 섬세한 인상
・화려함보다는 농도와 안정감이 쌓인 클래식한 아로마 구조
-Flavor
・첫맛은 부드럽고 섬세한 촉감으로 시작하며, 각진 인상 없이 잔잔하게 입안을 열어줌
・이내 쌀에서 오는 깊고 응축된 감칠맛이 천천히, 그러나 넓게 퍼짐
・맛의 전개는 빠르지 않고 시간을 두고 층을 쌓듯 진행, 농밀하지만 과하지 않음
・마무리는 숙성으로 얻어진 안정감과 여운이 길게 이어지며, 조용히 입안에 남음
-Temperature
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・스지탕
・소고기 장조림
・설렁탕
・우설 구이
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