모리시마 준마이긴죠 미야마니시키 나마 720ml
푸른 사과처럼 맑은 한 모금
전무가 양조장으로 돌아와 직접 토지(杜氏)가 되어,
10년의 구상을 거쳐 완성한 브랜드 '모리시마'.
자신의 성을 이름으로 내건 이 술은
모리시마 주조의 현재와 미래를 담아낸 상징적인 한 병입니다.
지향점은 분명합니다.
새로운 발견이 있는 식중주.
적당한 산과 프레시함을 통해
음식과 함께 마실 때 비로소 드러나는
니혼슈의 가능성을 전하고자 했습니다.
이를 위해 설비를 거의 전면적으로 새로 정비하고,
전통적인 종누룩과 효모를 사용해
기본에 충실한 방식으로 지금의 시대에 맞는 맛을 구현했습니다.
라벨에는
동일본대지진 당시 무너진 석조 창고의 오야이시(大谷石)을 모티브로 담았습니다.
이는 술 빚기를 멈추지 않겠다는 불굴의 의지,
그리고 스스로에게 계속 질문을 던지겠다는 다짐을 상징합니다.
매년 호평을 받아온 이 술은
계약 재배한 미야마니시키(美山錦)를 55%까지 정미하고
901호 효모로 빚은 신주 타입.
막 짜낸 술 특유의 젊고 생기 있는 탄산,
투명하고 클리어한 터치의 가벼운 감칠맛이
절묘한 균형을 이룹니다.
15도대의 원주로 마무리해
마셔도 부담이 적고,
첫맛에서는 신주다운 순수한 쌉쌀함이,
이어 상쾌하고 깨끗한 산미로 시원하게 마무리됩니다.
"왜 인기가 많은지 고개가 끄덕여지는"
모리시마다운 완성형 식중주입니다.
-Information
| 상품명 | 모리시마 준마이긴죠 미야마니시키 나마 (森嶋 純米吟醸 美山錦 生) |
| 주조사 | 모리시마 주조 (森島酒造) |
| 원산지 | 이바라키현 (茨城県) |
| 주조미 | 미야마니시키 (美山錦) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 901호 효모 (901号酵母) |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・개봉 직후 느껴지는 신주 특유의 프레시함과 함께, 절제된 청량감이 먼저 전해짐
・풋사과를 연상시키는 산뜻한 과실 뉘앙스가 중심을 형성
・배경에는 깨끗한 쌀 향과 은은한 그린 노트가 조용히 깔림
・과장되지 않고 투명하게 정리된 향 구조로, 식중주 지향의 산뜻한 방향성
-Flavor
・첫맛은 신주 특유의 순수한 쌉쌀함과 함께 경쾌하게 시작
・미세한 탄산이 입안을 가볍게 자극하며, 투명하고 클리어한 질감이 전개
・중반에는 미야마니시키의 깨끗한 감칠맛과 상쾌한 산이 균형을 이룸
・마무리는 무겁지 않게 정리되며, 산뜻하고 깔끔한 피니시로 음식과 자연스럽게 이어짐
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・냉채 족발
・닭껍질 튀김
・고등어회
・쫄면
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