타케스즈메 준마이 초카라구치 우스니고리 나마겐슈 720ml
번뜩이는 드라이
선명한 생주의 한 잔
기후현 오츠카 주조(大塚酒造)가 선보이는
2026BY 시즌 첫 작품, 초드라이 우스니고리 생원주입니다.
속양(速醸) 방식으로 빚은 준마이 오리가라미 생원주로
건조 증기로 쪄낸 외경내연(外硬内軟)의 증미와
정비된 출국실, 스테인리스 압착기(槽)를 통해
무여과 상태로 짜낸 생원주입니다.
입안에서는 지금까지 없을 정도로 선명한 드라이함과 샤프한 바디가 느껴지며
일본주도 +14의 강한 드라이 성향을 보여줍니다.
그러나 단순히 드라이한 것에 그치지 않고
은은하게 섞인 오리(滓)가
쌀의 감칠맛을 살짝 비추듯 드러내며 풍미를 더합니다.
이 감칠맛은 오래 남지 않고
순간적으로 사라지는 깨끗한 피니시로 이어지며
선명하고 절도 있는 맛의 구조를 완성합니다.
향에서는 신주다운 프레시함이 느껴지고
감칠맛·산미·드라이함의 균형이 뛰어난
완성도 높은 시즌 신주입니다.
브랜드 이름 타케스즈메(竹雀)는
양조장 가문의 문장인 대나무와 참새(竹に雀)에서 유래했습니다.
대나무처럼 곧은 중심과 유연한 술의 성격,
참새처럼 많은 사람이 모여 함께 즐기기를 바라는 마음을 담은 이름입니다.
강렬한 드라이함과 생주의 생동감이 어우러진
이번 시즌을 여는 에너지 넘치는 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 타케스즈메 준마이 초카라구치 우스니고리 나마겐슈 (竹雀 純米 超辛口 うすにごり 生原酒) |
| 주조사 | 오츠카 주조 (大塚酒造) |
| 원산지 | 기후현 (岐阜県) |
| 주조미 | 고햐쿠만고쿠 (五百万石) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 9호 효모 (9号酵母) |
| 도수 | 17 ~ 18도 |
| 주도 | +14 |
| 산도 | 2.1 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・신주 특유의 신선한 발효 향이 중심을 이루는 프레시한 아로마
・은은하게 느껴지는 쌀의 곡물 향이 차분하게 배경을 형성
・우스니고리에서 오는 부드러운 쌀 향이 가볍게 퍼지는 인상
・전체적으로 화려하기보다는 깨끗하고 드라이한 인상의 절제된 아로마 구조
-Flavor
・첫 모금에서 일본주도 +14 특유의 선명한 드라이함과 샤프한 바디가 또렷하게 느껴짐
・이어 우스니고리의 오리가 은은하게 퍼지며 쌀의 감칠맛이 부드럽게 드러남
・감칠맛과 산미가 균형을 이루며 지나치게 무겁지 않은 탄탄한 구조 형성
・마지막에는 맛이 순간적으로 사라지듯 깨끗하게 끊어지는 매우 드라이한 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어회
・닭꼬치
・문어 숙회
・치킨 스테이크
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