토요비진 준마이다이긴죠 토쿠긴아이야마 720ml
아이야마의 정점,
투명함으로 완성한 극상의 한 방울
야마구치현 하기에서 빚어지는 명주 토요비진(東洋美人).
그중에서도 극히 소량만 선보이는 한정주,
토쿠긴(特吟) 준마이다이긴죠 아이야마는
양조장이 추구하는 정점의 완성도를 보여주는 한 병입니다.
효고현 반슈 지역산 아이야마를 정미율 35%까지 갈아 사용해
정성스럽게 빚은 준마이다이긴죠 무로카 나마즈메.
아이야마 특유의 농밀한 잠재력을 투명하게 끌어내는 데 초점을 맞춘 설계입니다.
이 술은
양조장 주인 스미카와 노부후미 씨의 스승이기도 한
다카기 아키츠나씨가 빚은 쥬욘다이 토쿠긴 아이야마에서 사용되던
라벨 디자인을 계승해,
토요비진만의 해석으로 재구성한 상징적인 작품이기도 합니다.
향은 리치를 떠올리게 하는 매우 화려한 과실 중심의 프루티함.
입에 닿는 순간은 맑고 투명하지만,
곧 리치하고 응축된 단맛과 감칠맛이 입안 가득 펼쳐집니다.
과하지 않은 산미가 전체를 정돈해
농밀함 속에서도 흐트러짐 없는 균형을 유지합니다.
삼킨 뒤에는
윤기 있는 단맛의 여운이 가볍게 머물다가
깔끔한 끝 맛과 함께 조용히 사라지며,
마지막까지 고급주다운 정제된 인상을 남깁니다.
출하량이 극히 적은 희소한 한정품으로,
전용 가죽 파우치에 담겨 나를 위한 선물은 물론
격식 있는 선물용으로도 완성도가 높은 토요비진의 대표작입니다.
-Information
| 상품명 | 토요비진 준마이다이긴죠 토쿠긴아이야마 (東洋美人 純米大吟醸 特吟愛山) |
| 주조사 | 스미카와 주조 (澄川酒造) |
| 원산지 | 야마구치현 (山口県) |
| 주조미 | 반슈 아이야마 (播州 愛山) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 35% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・리치를 연상시키는 매우 화려하고 윤기 있는 과실 향이 중심
・사과를 닮은 맑고 투명한 프루티 노트가 겹쳐지며 입체감을 형성
・아이야마 특유의 농밀함이 있지만 무겁지 않고 정제된 인상
・고급주다운 순도와 광택이 느껴지는, 화사하면서도 품위 있는 아로마 구조
-Flavor
・첫 입은 투명하고 매끄럽게 열리며, 곧바로 리치한 단맛과 감칠맛이 응축되어 확장
・아이야마 특유의 농밀한 감칠맛이 중심을 이루되, 과하지 않게 정제된 흐름
・중반부에는 단맛을 받쳐주는 절제된 산미가 균형을 형성
・피니시는 윤기 있는 단맛의 여운을 남기며, 깔끔한 끝 맛으로 단정하게 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・한우 안심 스테이크
・관자 버터구이
・훈제오리 샐러드
・까르보나라 파스타
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