우라자토 준마이 우스니고리 2nd 720ml
차분해진 균형의 두 번째 장
우스니고리 중에서도 완성도가 높다고 평가받는 시리즈의 두 번째 로트(ロット)입니다.
이 술의 핵심은 철저한 올(ALL) 이바라키 구성에 있습니다.
츠쿠바산 계약 재배 고햐쿠만고쿠,
츠쿠바산 수계의 복류수,
1952년 분리된 전통 오가와 효모,
그리고 이바라키의 마루후쿠 누룩까지.
쌀·물·누룩·효모, 모든 요소가 지역 안에서 완결됩니다.
양조를 책임지는 이는 30대 초반의 젊은 양조 책임자 우라사토 치카라.
도쿄농업대 양조과를 거쳐 국세청 주류종합연구소에서 연마하고,
유수의 양조장에서 경험을 쌓아온 실력파로,
각종 품평회에서의 수상 경력이 그 내공을 말해줍니다.
이번 2nd 로트는
지난 1st 로트가 보여준 멜론·감귤 중심의 화사함에서 한 걸음 물러나,
담금 비율과 발효 경과를 조정해
향과 맛 모두 차분하고 균형 잡힌 인상으로 완성되었습니다.
입안에서는
분말 눈이 흩날리는 듯한 부드러운 단맛과
섬세한 발포감이 조용히 어우러집니다.
전개는 쥬시하지만 과하지 않고,
여운에서는 상쾌함이 길게 이어집니다.
지역의 재료와 효모를 끝까지 밀고 나간 선택,
그리고 로트별로 명확히 드러나는 설계의 차이.
오가와 효모의 섬세함을 중심에 둔,
차분하고 세련된 우스니고리 준마이 나마입니다.
-Information
| 상품명 | 우라자토 준마이 우스니고리 2nd (浦里 純米 うすにごり 2nd) |
| 주조사 | 우라자토 주조점 (浦里酒造店) |
| 원산지 | 이바라키현 (茨城県) |
| 주조미 | 고햐쿠만고쿠 (五百万石) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 65% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 오가와 효모 (小川酵母) |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・오가와 효모에서 오는 우아하고 고운 발향이 차분하게 올라옴
・화이트 피치와 감귤 껍질을 연상시키는 맑고 상쾌한 과실 뉘앙스
・우스니고리 특유의 미세한 탁도가 향에 부드러운 볼륨을 더함
・전체적으로 화려함보다는 정돈된 균형과 투명감이 돋보이는 아로마 구조
-Flavor
・첫 모금에서는 섬세한 단맛과 미세한 발포감이 부드럽게 퍼지며 시작
・중반부로 갈수록 자몽을 닮은 상큼한 산미가 윤곽을 또렷하게 잡아줌
・이어 멜론·바나나를 연상시키는 둥근 질감이 겹쳐지며 쥬시한 인상을 형성
・마무리는 과하지 않게 정리되며, 맑고 길게 이어지는 상쾌한 여운으로 마감
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・도미 구이
・샐러드
・새우 튀김
・이탈리안 피자
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