카이운 준마이 슌요우 무로카나마 720ml
봄의 향기를 담은 한 잔
시즈오카의 명문 양조장 도이 주조(土井酒造)가 빚는 카이운(開運).
그 가운데 최근 주목받는 저글루테린(低グルテリン) 쌀 슌요우(春陽)를 전량 사용한
한정 양조의 준마이 무로카나마 입니다.
슌요우는 수용성 단백질이 적어 아미노산 생성이 억제되기 때문에
잡미가 적고 맑고 깨끗한 술질을 표현할 수 있는 품종으로 알려진 쌀입니다.
이 특성을 살려, 부드럽고 투명한 맛을 지닌 준마이 생주로 완성되었습니다.
잔에 따르면 은은한 미세한 탄산이 느껴지고,
머스켓과 서양배를 연상시키는 산뜻한 과실 향이 부드럽게 퍼집니다.
전반적으로는 과하지 않은 은은한 단맛과 깔끔한 과실감,
그리고 후반으로 갈수록 단정하게 조여오는 드라이한 뉘앙스와 좋은 끝 맛이 특징입니다.
아미노산 수치가 비교적 낮아 전체적인 인상은 맑고 담백하며,
생주 특유의 프레시함과 부드러운 산미가 균형을 이룹니다.
알코올의 존재감도 과하지 않아 비교적 가볍게 즐길 수 있으며,
머스켓 같은 향과 상쾌한 미발포감이 어우러진 봄 분위기의 한정주입니다.
차갑게 마시면 생주의 신선함이 살아나고,
가볍게 상온에 가까워지면 과실 향이 한층 더 화사하게 올라옵니다.
벚꽃이 피는 계절, 봄 식재료와 함께 즐기기 좋은 한 잔입니다.
-Information
| 상품명 | 카이운 준마이 슌요우 무로카나마 (開運 純米 春陽 無濾過生) |
| 주조사 | 도이 주조 (土井酒造) |
| 원산지 | 시즈오카현 (静岡県) |
| 주조미 | 슌요우 (春陽) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 17도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・머스켓을 연상시키는 산뜻하고 청량한 청포도 계열의 과실 향
・서양배를 닮은 부드럽고 화사한 과실 아로마가 은은하게 확산
・저아미노산 특성에서 오는 깨끗하고 맑은 향의 인상, 잡향이 거의 없는 투명한 구조
・생주 특유의 프레시함과 함께 미세한 탄산이 느껴지는 상쾌한 방향성
-Flavor
・입안에서는 미세한 탄산감과 함께 산뜻하게 퍼지는 머스켓 계열의 과실감
・중반에는 서양배를 연상시키는 부드러운 단맛과 깨끗한 쌀의 감칠맛이 균형을 이룸
・아미노산이 낮아 잡미가 적고, 맑고 투명한 담려한 질감이 중심을 형성
・후반으로 갈수록 단정하게 조여오는 드라이한 뉘앙스와 산뜻한 끝 맛이 인상적
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・새우 튀김
・해물파전
・두부 김치
・돼지고기 스테이크
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